Как сделать мясные чипсы в домашних условиях: Как приготовить мясные чипсы к пиву

Содержание

Мясные чипсы – фото рецепт приготовления в сушилке и духовке

Мясные чипсы – это очень тонкие слайсы сушеного мяса, которые изготавливаются посредством устранения жидкости в мясных волокнах с применением невысокой температуры. Иными словами, мясо высушивают длительное время при самой низкой температуре в дегидраторе, электросушилке или духовом шкафу.

Есть множество рецептов приготовления мясных чипсов, но технология изготовления остается неизменной (если вы, конечно, во время сушки не решите остановить процесс, чтобы сделать чипсы не сухими, а вялеными). Как и принцип приготовления, состав продуктов в основном остается неизменным: это мясо и соль. Соль играет важную роль в приготовлении вкусной и хрустящей закуски: во-первых, препятствует размножению бактерий в клетках мяса, а во-вторых, увеличивает скорость выделения влаги из волокон. Остальные пряности, специи, маринады и добавки – индивидуально, по желанию. К выбору мяса тоже можно подойти, исходя из вкусовых пристрастий. Это могут быть мясные чипсы из говядины, свинины, курицы, конины, оленины, баранины или индейки.

Сделать мясные чипсы можно быстро и просто в домашних условиях. Совсем необязательно иметь промышленное кулинарное оборудование. Достаточно иметь в наличии электорсушилку, чтобы сделать вкусное, насыщенное белками и полезными веществами блюдо.

Приготовить правильные мясные чипсы своими руками из свинины вам поможет пошаговый фоторецепт, приведенный ниже.

Шаги приготовления

шаг 1

Подготовить все продукты. Свинину слегка подморозить или не до конца разморозить для более легкой нарезки мяса. Убрав прожилки и жир, нарезать мясо тонкими длинными пластами поперек волокон. Чем тоньше будут мясные слайсы, тем больше они будут похожи на хрустящие чипсы.

шаг 2

Для приготовления маринада смешать соевый соус, паприку, мед, перец, кориандр и соль. Оставить смесь настаиваться около 20 минут.

шаг 3

В медово-соевой смеси замариновать свинину на 6-8 часов. Накрыть емкость с мясом пищевой пленкой и убрать в холодное место.

шаг 4

Пропитанное маринадом мясо выложить на решетку сушилки. Разложить кусочки следует на небольшом расстоянии друг от друга. Сушить мясо около 6 часов при 50 градусах.

шаг 5

После четырехчасовой сушки мясо пригодно для употребления. Оно подсушилось, при откусывании слегка влажное и тянется. В процессе сушки мясо уменьшилось в объеме.

шаг 6

По истечении 6 часов мясные чипсы полностью готовы. Вес общей готовой закуски составил 350 грамм.

шаг 7

При отсутствии сушилки для приготовления чипсов можно воспользоваться духовкой. Мясо уложить на решетку и запекать при невысокой температуре с открытой дверцей.

шаг 8

Мясные чипсы следует подавать к столу остывшими. К мясу можно приготовить сметанный или томатный соус с зеленью и чесноком.

Мясные чипсы в домашних условиях: рецепт к пиву

Как сделать вкусные мясные чипсы к пиву в домашних условиях? Представляем Вам рецепт мясных чипсов из свинины и говядины, от которого в сочетании с холодненьким у Вас потекут слюнки!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0/8 ингредиенты
  • Говяжья вырезка — 500 г.
  • Соевый уксус — 3 ст.л.
  • Коричневый сахар — 4 ст.л.
  • Петрушка — 50 г.
  • Черной — 4 зубчика
  • Сок лайма или лимона
  • Кориандр — 1 ст.л.
  • Карри (порошок) — 1/2 ст.л.
RukiKuki.ru 5 / 5 1530

Отличная работа!

Приятного аппетита, надеемся вам понравилось!

Для приготовления чипсов Вы можете использовать говядину, свинину или, например, готовые колбасные изделия, такие как сервелат и салями. В данном рецепте мы остановимся на самом увесистом варианте для настоящих мужиков — говяжьей вырезке!

Инструкция по приготовлению

0/0 — завершено шагов
  1. Подготовьте вырезку. Положите мясо в морозилку на 10-15 минут. Так вам будет проще его нарезать. Далее топором дровосека или японской катаной нарезаем мясо тонкими ломтиками по 2-3 мм. Если кусочки получились толще, отбейте их молотком.

  2. Маринад следующий. Для его приготовления смешайте все ингредиенты из списка, кроме самого мяса. Чеснок помните через давилку, добавьте соевый уксус, коричневый сахар, кориандр, порошок карри, сок лимона или лайма. Перемешайте все до однородной массы.

  3. Маринуем мясо. Поместите ломтики мяса в пакет и залейте внутрь маринад. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

  4. Запекание. Нагрейте духовой шкаф до 90º C. Эта температура позволит вывести всю влагу из чипсов и при этом не позволит им пригореть. Постелите на противень пергаментную бумагу и равномерно выложите туда ломтики вырезки. Отправьте противень в духовку на 1-1,5 часа.

  5. Похрустим! Горячие чипсы обязательно нужно остудить, по мере охлаждения они будут остывать и становиться более хрустящими. Добавьте любимые специи или соусы. Приятного аппетита!

Совет: используйте режим конвекции в духовом шкафу! Этот хитрый прием поможет сократить время приготовления закуски и быстрее избавиться от лишней влаги в мясе.

Мясные чипсы – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Мясные чипсы представляют собой тоненькие слайсы сушёного мяса. При покупке подобных изделий в магазине часто можно натолкнуться на некачественный продукт, содержащий большое количество соли, красителей и консервантов. Но если воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, то можно приготовить домашние мясные чипсы, которые будут полезными и натуральными.

Содержание материала:

Мясные чипсы из говядины в духовке

Свежеприготовленные чипсы из мяса своими руками – это изумительная закуска как для большого застолья, так и для лёгкого ужина или похода на природу.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 1 мл мёда;
  • по 5 г сушёных лука и чеснока;
  • красный/чёрный молотый перец;
  • по 150 мл соевого соуса и соуса Ворчестер;
  • немного паприки.
Способ приготовления:
  1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается тонкими пластами.
  2. В пиале смешиваются сухая смесь овощей с молотым перцем.
  3. В мисочке побольше смешиваются соусы, к которым добавляются содержимое пиалы и жидкий мёд.
  4. Каждая мясная полоска хорошо обмакивается в маринаде и выкладывается в миску, в которой мясо отправляется в холод мариноваться.
  5. По прошествии 4 часов мясные пласты раскладываются по бумажному полотенцу.
  6. Чтобы лишняя влага впиталась, в процессе сушки салфетки меняются не менее 2 раз.
  7. Далее полоски говядины выкладываются на решётку, которая помещается на 3-4 часа в духовку, где они приобретают красивый коричневый цвет.
  8. Готовое мясо делится на квадраты в форме чипсов.

Как сделать из курицы

В сравнении с говяжьим мясом курятина является более доступным продуктом, который можно найти практически в каждом холодильнике.

Чтобы насладиться ароматными чипсами из популярного сорта мяса (600 г) необходимы:
  • стопка соевого соуса;
  • столько же воды;
  • 3 г красного молотого перца;
  • немного кориандра;
  • 2 веточки петрушки;
  • 15 мл растительного масла.
Очерёдность действий:
  1. Промытое и обсушенное филе нарезается тонкими полосками, которые слоями выкладываются в глубокую миску.
  2. Каждый слой посыпается специями и поливается заливкой из соуса с водой.
  3. Курица отправляется в холод для маринования.
  4. Спустя 12 часов куриные полоски просушиваются на бумажных полотенцах и выкладываются на решётку, предварительно покрытую пергаментом.
  5. Курица посыпается рубленой зеленью и поливается остатками маринада.
  6. Процесс сушки осуществляется в слегка приоткрытой духовке при 60°C около 4 часов, во время которых мясо один раз переворачивается.

Это интересно: закуски к пиву

В сушилке для овощей

Вяленое мясо, приготовленное из свежего промаринованного продукта путём высушивания при невысокой температуре, очень популярно в США, что подтверждается его включением в рацион астронавтов НАСА.

Для приготовления оригинальных изделий в сушилке потребуются:
  • 1 кг говядины;
  • 100 мл соевого соуса;
  • такой же объём ворчестерского соуса;
  • в два раза меньше томатного соуса;
  • карри, чесночный порошок и чёрный молотый перец.
Ход работы:
  1. Слегка подмороженное мясо нарезается пластинками с толщиной в 5 мм.
  2. Из остальных ингредиентов готовится маринад, которым в глубокой миске заливается подготовленное мясо.
  3. Маринуется основной продукт 8 часов, после чего откидывается на дуршлаг.
  4. На нижний лоток сушилки ставится сплошной поддон, защищающий основание устройства от попадания остатков маринада.
  5. Сушится мясо при 60°C около 8 часов.
  6. По прошествии половины указанного времени говяжьи кусочки обязательно переворачиваются.

Диетические мясные чипсы по Дюкану

Всемирно известный диетолог с большим опытом работы, который на сегодняшний день является наиболее читаемым во всех уголках планеты, делится советами по приготовлению полезных блюд. Худеть можно вкусно, если подготовить лишь1 кг диетического мяса и немного специй.

Как сделать мясные чипсы, богатые белком:
  1. Мясо слегка подмораживается и режется тонкими слайсами, которые выкладываются на противень и слегка приправляются пряностями.
  2. Духовка разогревается до 200°C.
  3. В горячем духовом шкафу ломтики готовятся по 7 минут с каждой стороны.
  4. После остывания чипсы по желанию ломаются на маленькие кусочки.

Вкусная закуска к пиву

В жаркую погоду, когда перед пенным прохладительным напитком устоять практически невозможно, в домашних условиях можно приготовить оригинальную закуску из:
  • 600 г мясной мякоти;
  • 70 г коричневого сахара;
  • 4 зубков чеснока;
  • 30 мл уксуса;
  • 50 мл устричного соуса;
  • такого же объёма соевого соуса;
  • лайма;
  • кориандра;
  • карри;
  • ½ пучка петрушки.
Этапы подготовки закуски:
  1. Кусочек мяса подмораживается и нарезается тонкими пластами, которые слегка отбиваются для большей тонкости.
  2. В пиале смешиваются все ингредиенты для маринада, включая чесночную кашицу и рубленую зелень.
  3. Пока заготовки чипсов маринуются, разогревается духовка до 100°C.
  4. Сушатся изделия 45 минут, за которые вся влага должна испариться, а мясо хорошо пропечься.

Готовим в мультиварке

Рецепт приготовления мясных чипсов в мультиварке довольно прост, но при таком исполнении мясо получается больше жареным, нежели сушёным.

Чтобы подать к столу сытную закуску, которая прекрасно сочетается с прохладным пенным напитком, понадобятся:
  • 1 кг филе курицы;
  • по 100 мл устричного и соевого соусов;
  • любимые специи.
Способ приготовления изделий состоит в выполнении следующих манипуляций:
  1. Чтобы из мяса возможно было подготовить тонкие слайсы, оно слегка подмораживается – до 10 минут.
  2. Соусы смешиваются в небольшой пиале, куда также всыпаются пряные специи и острый перец по желанию.
  3. Мясные кусочки тщательно перемазываются маринадом и складываются в миску, которая отправляется в холодильную камеру, где выдерживается не менее 8 часов.
  4. По прошествии указанного времени заготовки чипсов выкладываются на бумажное полотенце.
  5. Когда влаги почти не останется, тонкие пластинки обжариваются в разогретой чаше мультиварки при постоянном помешивании таким образом, чтобы они не соприкасались.
  6. Готовые чипсы выкладываются на бумажные салфетки для удаления выделившегося жира.

Мясные чипсы из свинины

Ароматные изделия можно не только подавать к пиву, но и использовать в качестве перекуса с мягкой хрустящей булкой, брать с собой в дорогу, поскольку они отлично хранятся без холодильника.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимо иметь под руками:
  • 1 кг мякоти;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 мл мёда;
  • немного имбиря;
  • головку чеснока;
  • 2 щепотки соли, кориандр и молотый перец.
Готовится закуска следующим образом:
  1. Свинина в подмороженном состоянии нарезается тонкими пластинками поперёк волокон.
  2. Чеснок давится и заливается соусом, после чего к маринаду добавляются тёртый имбирь, мёд и прочие специи по желанию.
  3. Мясо в маринаде отправляется в холод на 4 часа, по прошествии которых заготовки чипсов выкладываются на решётку.
  4. Под последней устанавливается противень, на который будут стекать остатки рассола.
  5. Сушатся чипсы 6 часов при однократном переворачивании, когда пройдёт половина времени.
  6. Температура духовки устанавливается на значение в пределах 50-70°C.

Мясные чипсы, которые давно завоевали сердца американцев, сегодня всё чаще появляются и на наших столах, даря яркость вкуса и пряный аромат.

Мясные чипсы как сделать


Мясные чипсы – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Мясные чипсы представляют собой тоненькие слайсы сушёного мяса. При покупке подобных изделий в магазине часто можно натолкнуться на некачественный продукт, содержащий большое количество соли, красителей и консервантов. Но если воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, то можно приготовить домашние мясные чипсы, которые будут полезными и натуральными.

Содержание материала:

Мясные чипсы из говядины в духовке

Свежеприготовленные чипсы из мяса своими руками – это изумительная закуска как для большого застолья, так и для лёгкого ужина или похода на природу.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 1 мл мёда;
  • по 5 г сушёных лука и чеснока;
  • красный/чёрный молотый перец;
  • по 150 мл соевого соуса и соуса Ворчестер;
  • немного паприки.
Способ приготовления:
  1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается тонкими пластами.
  2. В пиале смешиваются сухая смесь овощей с молотым перцем.
  3. В мисочке побольше смешиваются соусы, к которым добавляются содержимое пиалы и жидкий мёд.
  4. Каждая мясная полоска хорошо обмакивается в маринаде и выкладывается в миску, в которой мясо отправляется в холод мариноваться.
  5. По прошествии 4 часов мясные пласты раскладываются по бумажному полотенцу.
  6. Чтобы лишняя влага впиталась, в процессе сушки салфетки меняются не менее 2 раз.
  7. Далее полоски говядины выкладываются на решётку, которая помещается на 3-4 часа в духовку, где они приобретают красивый коричневый цвет.
  8. Готовое мясо делится на квадраты в форме чипсов.

Как сделать из курицы

В сравнении с говяжьим мясом курятина является более доступным продуктом, который можно найти практически в каждом холодильнике.

Чтобы насладиться ароматными чипсами из популярного сорта мяса (600 г) необходимы:
  • стопка соевого соуса;
  • столько же воды;
  • 3 г красного молотого перца;
  • немного кориандра;
  • 2 веточки петрушки;
  • 15 мл растительного масла.
Очерёдность действий:
  1. Промытое и обсушенное филе нарезается тонкими полосками, которые слоями выкладываются в глубокую миску.
  2. Каждый слой посыпается специями и поливается заливкой из соуса с водой.
  3. Курица отправляется в холод для маринования.
  4. Спустя 12 часов куриные полоски просушиваются на бумажных полотенцах и выкладываются на решётку, предварительно покрытую пергаментом.
  5. Курица посыпается рубленой зеленью и поливается остатками маринада.
  6. Процесс сушки осуществляется в слегка приоткрытой духовке при 60°C около 4 часов, во время которых мясо один раз переворачивается.

Это интересно: закуски к пиву

В сушилке для овощей

Вяленое мясо, приготовленное из свежего промаринованного продукта путём высушивания при невысокой температуре, очень популярно в США, что подтверждается его включением в рацион астронавтов НАСА.

Для приготовления оригинальных изделий в сушилке потребуются:
  • 1 кг говядины;
  • 100 мл соевого соуса;
  • такой же объём ворчестерского соуса;
  • в два раза меньше томатного соуса;
  • карри, чесночный порошок и чёрный молотый перец.
Ход работы:
  1. Слегка подмороженное мясо нарезается пластинками с толщиной в 5 мм.
  2. Из остальных ингредиентов готовится маринад, которым в глубокой миске заливается подготовленное мясо.
  3. Маринуется основной продукт 8 часов, после чего откидывается на дуршлаг.
  4. На нижний лоток сушилки ставится сплошной поддон, защищающий основание устройства от попадания остатков маринада.
  5. Сушится мясо при 60°C около 8 часов.
  6. По прошествии половины указанного времени говяжьи кусочки обязательно переворачиваются.

Диетические мясные чипсы по Дюкану

Всемирно известный диетолог с большим опытом работы, который на сегодняшний день является наиболее читаемым во всех уголках планеты, делится советами по приготовлению полезных блюд. Худеть можно вкусно, если подготовить лишь1 кг диетического мяса и немного специй.

Как сделать мясные чипсы, богатые белком:
  1. Мясо слегка подмораживается и режется тонкими слайсами, которые выкладываются на противень и слегка приправляются пряностями.
  2. Духовка разогревается до 200°C.
  3. В горячем духовом шкафу ломтики готовятся по 7 минут с каждой стороны.
  4. После остывания чипсы по желанию ломаются на маленькие кусочки.

Вкусная закуска к пиву

В жаркую погоду, когда перед пенным прохладительным напитком устоять практически невозможно, в домашних условиях можно приготовить оригинальную закуску из:
  • 600 г мясной мякоти;
  • 70 г коричневого сахара;
  • 4 зубков чеснока;
  • 30 мл уксуса;
  • 50 мл устричного соуса;
  • такого же объёма соевого соуса;
  • лайма;
  • кориандра;
  • карри;
  • ½ пучка петрушки.
Этапы подготовки закуски:
  1. Кусочек мяса подмораживается и нарезается тонкими пластами, которые слегка отбиваются для большей тонкости.
  2. В пиале смешиваются все ингредиенты для маринада, включая чесночную кашицу и рубленую зелень.
  3. Пока заготовки чипсов маринуются, разогревается духовка до 100°C.
  4. Сушатся изделия 45 минут, за которые вся влага должна испариться, а мясо хорошо пропечься.

Готовим в мультиварке

Рецепт приготовления мясных чипсов в мультиварке довольно прост, но при таком исполнении мясо получается больше жареным, нежели сушёным.

Чтобы подать к столу сытную закуску, которая прекрасно сочетается с прохладным пенным напитком, понадобятся:
  • 1 кг филе курицы;
  • по 100 мл устричного и соевого соусов;
  • любимые специи.
Способ приготовления изделий состоит в выполнении следующих манипуляций:
  1. Чтобы из мяса возможно было подготовить тонкие слайсы, оно слегка подмораживается – до 10 минут.
  2. Соусы смешиваются в небольшой пиале, куда также всыпаются пряные специи и острый перец по желанию.
  3. Мясные кусочки тщательно перемазываются маринадом и складываются в миску, которая отправляется в холодильную камеру, где выдерживается не менее 8 часов.
  4. По прошествии указанного времени заготовки чипсов выкладываются на бумажное полотенце.
  5. Когда влаги почти не останется, тонкие пластинки обжариваются в разогретой чаше мультиварки при постоянном помешивании таким образом, чтобы они не соприкасались.
  6. Готовые чипсы выкладываются на бумажные салфетки для удаления выделившегося жира.

Мясные чипсы из свинины

Ароматные изделия можно не только подавать к пиву, но и использовать в качестве перекуса с мягкой хрустящей булкой, брать с собой в дорогу, поскольку они отлично хранятся без холодильника.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимо иметь под руками:
  • 1 кг мякоти;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 мл мёда;
  • немного имбиря;
  • головку чеснока;
  • 2 щепотки соли, кориандр и молотый перец.
Готовится закуска следующим образом:
  1. Свинина в подмороженном состоянии нарезается тонкими пластинками поперёк волокон.
  2. Чеснок давится и заливается соусом, после чего к маринаду добавляются тёртый имбирь, мёд и прочие специи по желанию.
  3. Мясо в маринаде отправляется в холод на 4 часа, по прошествии которых заготовки чипсов выкладываются на решётку.
  4. Под последней устанавливается противень, на который будут стекать остатки рассола.
  5. Сушатся чипсы 6 часов при однократном переворачивании, когда пройдёт половина времени.
  6. Температура духовки устанавливается на значение в пределах 50-70°C.

Мясные чипсы, которые давно завоевали сердца американцев, сегодня всё чаще появляются и на наших столах, даря яркость вкуса и пряный аромат.

attuale.ru

Мясные чипсы из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Закуски из мяса

Подготовка

4 часа

 

Приготовление

4 часа

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Вяленые чипсы из говядины… Как же это вкусно! Предлагаю детальный рецепт идеальных мясных чипсов, как приготовить этот нежный деликатес, чтобы вам понравилось. С 1 кг говядины у нас получится целых 500 г вкуснейшего продукта. Советы, секреты, рекомендации.

Как приготовить «Мясные чипсы из говядины»

Шаг 1

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Шаг 2

Подготовим нужные нам приправы.

Шаг 3

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

Шаг 4

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Шаг 5

Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Шаг 7

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Шаг 8

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Шаг 9

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Шаг 10

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

Шаг 11

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Шаг 12

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Шаг 13

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Шаг 14

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!

www.yabpoela.com

Мясные чипсы в домашних условиях: рецепт к пиву

Как сделать вкусные мясные чипсы к пиву в домашних условиях? Представляем Вам рецепт мясных чипсов из свинины и говядины, от которого в сочетании с холодненьким у Вас потекут слюнки!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0/8 ингредиенты
  • Говяжья вырезка — 500 г.
  • Соевый уксус — 3 ст.л.
  • Коричневый сахар — 4 ст.л.
  • Петрушка — 50 г.
  • Черной — 4 зубчика
  • Сок лайма или лимона
  • Кориандр — 1 ст.л.
  • Карри (порошок) — 1/2 ст.л.
RukiKuki.ru 5 / 5 1530
Отличная работа!

Приятного аппетита, надеемся вам понравилось!

Для приготовления чипсов Вы можете использовать говядину, свинину или, например, готовые колбасные изделия, такие как сервелат и салями. В данном рецепте мы остановимся на самом увесистом варианте для настоящих мужиков — говяжьей вырезке!

Инструкция по приготовлению

0/0 — завершено шагов
  1. Подготовьте вырезку. Положите мясо в морозилку на 10-15 минут. Так вам будет проще его нарезать. Далее топором дровосека или японской катаной нарезаем мясо тонкими ломтиками по 2-3 мм. Если кусочки получились толще, отбейте их молотком.

  2. Маринад следующий. Для его приготовления смешайте все ингредиенты из списка, кроме самого мяса. Чеснок помните через давилку, добавьте соевый уксус, коричневый сахар, кориандр, порошок карри, сок лимона или лайма. Перемешайте все до однородной массы.

  3. Маринуем мясо. Поместите ломтики мяса в пакет и залейте внутрь маринад. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

  4. Запекание. Нагрейте духовой шкаф до 90º C. Эта температура позволит вывести всю влагу из чипсов и при этом не позволит им пригореть. Постелите на противень пергаментную бумагу и равномерно выложите туда ломтики вырезки. Отправьте противень в духовку на 1-1,5 часа.

  5. Похрустим! Горячие чипсы обязательно нужно остудить, по мере охлаждения они будут остывать и становиться более хрустящими. Добавьте любимые специи или соусы. Приятного аппетита!

Совет: используйте режим конвекции в духовом шкафу! Этот хитрый прием поможет сократить время приготовления закуски и быстрее избавиться от лишней влаги в мясе.

rukikuki.ru

Как сделать мясные чипсы — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Представляю вниманию вообще простецкий рецепт, с которым трудно накосячить и получается оч вкусно, особенно с пивком. Так вот, готовить будем джерки, они же мясные чипсы, они же сушеное мясо. Для приготовления нам понадобиться:


Мясо постное любое (мне индейка оч нравиться): 0,5 кг — умещается ровнечком на противень.

Соль: 2% по массе, это самое главное в данном рецепте (в идеале сделать 50 на 50 с нитритной, если нет оной и обычная сойдет)

Приправы: на ваш вкус, тупо даже красный перец подойдет, на одной из фоток справа сфоткан маринад, что я использовал, дабы не было это рекламой, не указываю его, но советую. Какое количество добавлять, тоже не принципиально, со временем сами для себя подберете оптимум.

Оборудование: тут вариативно, я делал в духовке, если есть сушилка для овощей, можно и в ней, наша задача дегидрировать мясо. И так приступим.

Берем кусок мяса в пол кило, если есть прожилки, срезаем их, и кидаем кусок в пакет, добавив в него нашу соль. С нитриткой если, то мясо будет ваще долго храниться и будет более красный цвет у него. Фото этого я не сделал, но тут ничего занимательного. Так вот, закинули в пакет, помассировали мясо, что бы соль более равномерно распределилась и убираем его куда нибудь. Если солим при комнатной температуре, то на сутки, если в холодильнике, то трое суток.

Далее, после посола закидываем в морозильник на 2-3 часа, что бы мясо проще было нарезать и режем на кусочки. Чем тоньше нарезка, тем более хрустящие будут. Складируем в емкость и добавляем наши специи.

На маринаде написано, что достаточно 30 минут, но дело было в четверг, лениво было сушить, и поэтому на сутки закинул в холодильник. И так, помариновавшись сутки достаем мясо и размещаем его на противень на пергаменте. Тут две фоточки, одно с индейкой, второе со свининой. На одной как раз маринад.

Вот тут самый гемор, это мясо прилипает прямо только в путь к пергаменту, поэтому один из вариантов, подсушить его вначале на чем нибудь антипригарном в духовке, понятное дело, если есть сушилка, думаю проблем не возникнет, но за неимением оной решаем проблему как есть. И уже потом выкладываем на пергамент. И теперь самое главное, сушим наше мясо при температуре 50 градусов, это получается с приоткрытой дверкой духовки на самом минимальном огне. Сушим мясо в течении 4-5 часов. Потом в идеале охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся тем, какие мы крутые кулинары.

Вот тут у меня индейка, с прилипшим пергаментом, делал ранее. И тем не менее вкусно, пергамент незаметно пережевался вместе с чипсами))

Источник

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Мясные чипсы из свинины или говядины своими руками в домашних условиях бесплатные объявления, полезные советы, видеорецепты, интересные рецепты, статьи, проекты домов

Чипсы у многих из нас давно и прочно ассоциируются с круглыми (сейчас их форма более разнообразна), хрустящими картофельными кружочками.

Но это название, наверное, всё-таки определяется не тем, из чего они приготовлены, а формой и самой сущностью этого продукта.

Главное, чтобы на выходе мы имели что-то похожее по форме, хрустящее по своей структуре и такое же вкусное на вкус. Всего этого можно добиться, если приготовить чипсы из мяса.

Уверен, что по своему вкусу они явно не будут проигрывать картофельным чипсам, а то и просто превзойдут его.

Кстати, если Вас интересуют разновидности домашних чипсов, то можете попробовать сделать их из лаваша.

А если от классического их варианта Вы отказываться не хотите, быстро картофельные чипсы можно приготовить запросто в микроволновке. 

Но, скорее всего, Вам более интересны похожие рецепты из мяса, раз уж Вы каким-то образом вышли на эту статью. Тогда возможно, Вам будет интересен рецепт вяленой грудки курицы.

А мясные чипсы мы будем готовить из свинины. Другой, тоже неплохой вариант, это использовать мясо говядины. Все остальные компоненты, используются в качестве дополнительной добавки к мясу.

Итак, с разновидностью мяса мы с Вами определились. Что касается его количества, то с ним Вы определиться, думаю, сможете сами, исходя из Вашего аппетита и из аппетита Ваших гостей, которых Вы, наверняка, захотите пригласить на пробу таких чипсов.

Мясо без соли и перца готовят весьма редко, так что, не забудьте позже его посолить и поперчить. Далее понадобится чеснок, хватит 4 зубчиков.

Пара столовых ложек соевого соуса, ложка столовая кориандра и коричневый сахар (ложки 3 столовых). Можете обойтись и без такого сахара, но с ним вкус мясных чипсов будет гораздо лучше.

  Как приготовить?  

Сначала берём в руки кусок мяса (по весу, грамм 600), кладём его минуты на 3-5 в морозилку. Там оно немного подморозится, что существенно облегчит нам задачу по его нарезанию.

Резать его нужно полосками, которые по размеру должны быть в два сложенных воедино пальца. А их толщина должна составлять где-то 2 миллиметра. Эти нарезанные нами кусочки немного отбиваем, после этого, толщина их станет ещё меньше.

Теперь нужно будет сделать приправу для наших мясных чипсов. Смешиваем, для этого, коричневый сахар с чесноком, соевым соусом и с молотым кориандром (о количестве всех этих компонентов, мы говорили чуть выше).

Кладём мясо в большой пластиковый пакет (хорошо, если он будет иметь замок), и заливаем его там маринадом. В маринаде, мясные кусочки должны будут полежать от 4 часов и до 12 в холодильнике.

Когда наши мясные чипсы замаринуются, нагреваем духовку. Температура в ней должны быть градусов около 100, не более. Укладываем на противень сначала пергамент и на него наши кусочки мяса.

После 45 минут в духовке, при такой температуре, из мяса уйдёт вся влага и у Вас получатся мясные чипсы.

 

Источник: nashsovetik.ru

 

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки «поделиться» расположены ниже, под каждой статьёй.

soroka.top

Мясные чипсы из говядины — Солонина, бастурма, билтонг, джерки и др.

 

Выход этого продукта сильно уменьшился от положенного (процентов на 30% точно). И не из-за усушки чипсов только, а в том числе и из-за того, что в процессе сушки и остывания я и моя семья постоянно его подъедали.

Обычно в моей семье это считается высшей похвалой удачного очередного мясного эксперимента, когда продукт еле-еле «доживает» до съемки.

 

Итак,

Вырезка говяжья – 1 кг

Нитритная соль + поваренная соль (50/50) – 1…1,5% от массы мяса (10-15 гр на 1 кг сырья)

Смесь приправ для Сыровяления

Смесь приправ для Мортаделлы

Смесь приправ может быть любой из колбасных смесей или просто кулинарных – используйте то, что есть под рукой.

 

Технология:

 

Мясо нужно порезать на длинные полоски. Далее, засолить сухим способом, просто засыпав солью мясо по рецептуре и поместив в пакет или в любую емкость на 1…5 суток.

В моем случае это были 1 сутки, за это время мясо просолится только при комнатной температуре (не в холодильнике!) при условии, что толщина кусков будет не выше 3…4 см. В холодильнике посол может длится от 2 до 5 суток.

 

Нитритную соль я здесь использовал в половинном объеме от требуемого, смешав с поваренной. Мне хотелось, чтобы чипсы приобрели яркий красный цвет. Можно не использовать нитритную соль совсем, посолив на 100% только поваренной.

 

После просола, обсушил куски мяса на салфетке, прокатал по специям и подморозил для удобства нарезки на лепестки. 

   

 

Я морозил 3 часа. Нарезал на очень удобном резаке (надеюсь скоро удастся ввести его в продажу). Если бы его не было, то нарезал бы ножом.

 

 

Далее, нужно сушить в духовке при t = 50 С в течение 6-8 часов до полной усушки. Дверцу духовки во время сушки держал приоткрытой для удаления конденсата из духовки (ведь, конденсат это и есть та самая удаленная влага из продукта во время сушки). Сушить можно и в обычной сушилке для овощей и грибов.

 

Получилось очень просто и быстро. А главное — вкусно!

 

 

Так и не смог определиться какая смесь приправ легла лучше. Вкусно оказалось и то, и другое. Два немного различающихся вкуса – это хорошо!

 

www.emkolbaski.ru

Мясные чипсы

Чипсами из овощей и фруктов уже давно никого не удивишь, но что насчет чипсов из мяса? Слышали ли вы о таких? Наверняка многие из вас видели в супермаркетах упаковки с пластинками сушеного мяса – это и есть пресловутые мясные чипсы. Такого рода снек – не только приятное дополнение к бокалу вина, или пива, но и диетический перекус в течение дня. Мясные чипсы богаты белком и готовятся без использования огромного количества масла, как это обычно делается с чипсами из картофеля, а от того допускаются к употреблению даже детьми.

Как сделать мясные чипсы?

Сейчас расскажем, как сделать чипсы из мяса. Магазинные мясные чипсы нередко щедро сдобрены усилителями вкуса, которые пагубно влияют на наше здоровье и вкусовые рецепторы. Приготовить натуральный продукт можно очень просто у себя дома, но перед приготовлением необходимо учесть несколько важных моментов. Итак, во-первых, выбирайте свежее мясо от молодой скотины: свинина, или говядина – значения не имеет, главное – качество. Для мясных чипсов лучше брать мякоть, или вырезку, из последней следует удалить пленки, жир и жилы. Перед приготовлением мясо подмораживают, чтобы нарезать очень тонкими кусками. Если тонких кусков не вышло – не беда, положите мясо под пленку и слегка отбейте, или пройдитесь по нему скалкой. Теперь можно приступать к готовке.

Рецепт мясных чипсов к пиву

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кориандр (молотый) – 1 ч. ложка;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Вся тонкость в приготовлении мясных чипсов состоит в их медленном высушивании при минимальной температуре, так что перед приготовлением ставим духовку разогреться до 100 градусов.

Мясо, комнатной температуры, нарезанное тонкими ломтиками помещаем в любую эмалированную посуду. В небольшой миске смешиваем карри, молотый кориандр, сахар и давленый чеснок. Заливаем смесь специй соевым соусом и лимонным соком, тщательно перемешиваем. Обваливаем кусочки мяса в маринаде и помещаем на решетку для выпечки, саму решетку ставим на противень покрытый бумагой для выпечки – туда будет стекать весь жир и влага.

Приготовление мясных чипсов займет от 40 минут до 1 часа, в зависимости от толщины кусочков мяса.

Мясные чипсы «с дымком» в домашних условиях

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • вустерширский соус – 1/4 ст.;
  • соевый соус – 1/4 ст.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • сушеный лук – 1 ч. ложка;
  • сушеный чеснок – 1/2 ч. ложки;
  • жидкий дым – 1/3 ч. ложки;
  • красный перец – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Мясо моем, очищаем от пленок, замораживаем и нарезаем. Укладываем кусочки нарезанного мяса в пакет и заливаем смесью соусов, специй и жидкого дыма. Возвращаем мясо в холодильник и оставляем промариноваться от 3 до 6 часов. Достаем кусочки из пакета и обсушиваем бумажным полотенцем. Раскладываем будущие чипсы на противень для выпекания и ставим в духовку на 45-60 минут при 80-100 градусах.

Чипсы из мяса по-тайски

Ингредиенты:

  • свинина (фарш) – 1 кг;
  • сахар – 120 г;
  • смесь пяти специй – 2 ч. ложки;
  • рыбный соус – 3 ст. ложки;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • рисовое вино – 3 ст. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • кунжутное масло – 3-5 капель.

Приготовление

Перед тем, как приготовить мясные чипсы, в небольшой миске смешиваем все специи и соусы, полученную смесь добавляем в свиной фарш, еще раз все хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на ночь. Маринованный фарш распределяем тонким слоем по накрытому фольгой противню. Ставим мясо в духовку на 20 минут при 100 градусах. Когда поверхность мяса высохла, снимаем пласт с фольги и нарезаем кухонными ножницами. Полученные квадратики помещаем под гриль до тех пор, пока они не приобретут золотистый карамельный цвет.

 

womanadvice.ru

Мясные чипсы — Рецепты с фото

Потребление пищи с высоким содержанием белка в стиле а-ля пещерный человек, можно назвать последним писком моды. С учетом затяжных, хотя и уже прошедших, новогодних праздников рецепт приготовления говяжьих чипсов становится вдвойне актуальней. Уверен, читатель согласится с тем, что уже в начале января организм категорически избегает даже случайных встреч с мосье оливье и банальными селедками под шубой. Отторжение калорийной и жирной пищи приходит ежегодно. Словно по расписанию и почти одновременно с показом на ТВ «Иронии судьбы или с Легким паром». Хотя с чего это я тут в конце февраля про новогодние праздники…

И как говорит лосяш из мультика Смешарики: — Друзья мои, любезные и «безпиважитьнемогущие»! В постновогодние праздники, когда принято дружно ходить друг к другу в гости, чипсы из говядины станут отличной и оригинальной альтернативой. Всем майонезным, бррр… настоявшимся с 31 декабря, мать их (едва не нарвался на цензуру), блин, салатам. А значит необходимо заранее позаботиться. И приготовить мясные чипсы прежде, чем идти в гости. Или принимать их в своем доме. И пусть альтернативу пиву составит бокал красного или белого вина. Да, даже шампанского! Тут уж на вкус и цвет товарищей нет. В любом случае, с великолепными чипсами из говядины — это будет безупречный и гармоничный тандем. Ну, или, если хотите, дуэт. Тут уж снова, так как вам нравится.

Мясные чипсы получатся тонкими, почти прозрачными, если говядину нарезать безупречно тонко. И вместо того, чтобы экспериментировать с эээ…  простите, не всегда острыми ножами на своей кухне, попросите мясника на рынке нарезать говяжью мякоть тонкими «слайсами». Поперек волокон. Да что там! Скажите, что планируете готовить мясные чипсы. Вас обязательно поймут!

В заключение пару слов по усушке-утряске. Из килограмма свежей говядины выйдет примерно 500 граммов вяленых чипсов. Вдумайтесь! Полкилограмма! Наивкуснейших и нежнейших мясных чипсов. Удивительно приятный объем – полкило невероятно вкусной закуски. Уж вы знаете как это здорово. Ну… а если вы никогда ранее не пробовали этот деликатес, то вяленые чипсы из говядины могут стать для вас настоящим открытием.

Рейтинг рецепта

  • (4.3 /5)
  • (12 Поставили оценку)

К пиву

recept.photo

Куриные чипсы в домашних условиях в духовке – рецепт джерки

Чипсы из курицы (в англоязычных странах называются jerky) – сравнительно дешевая и долго хранящаяся натуральная закуска к пиву, которой можно заменить снеки и прочие магазинные «лакомства». По форме куриные чипсы напоминают сушеную рыбу, но вкус ярко выраженный мясной с пряными нотками специй. Технология приготовления джерки имеет несколько нюансов в плане сушки, без знания которых получится обычное филе, запеченное в духовке. Выбор мяса не строгий – подойдет как свежая, так и размороженная куриная грудка.

Состав соуса для маринования можно менять по своему усмотрению. Желательно использовать кунжутное растительное масло – оно дает приятный стойкий аромат. Копчёная паприка добавляет дымные нотки. Сахар и соль балансируют вкус. Лимонный или лаймовый сок привносит едва заметные цитрусовые тона, а чеснок добавляет остроты.

1. Куриную грудку промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. Удалить кости и кожу, затем срезать весь жир (белые части), он может пригореть в процессе сушки.

2. Нарезать грудку вдоль волокон тонкими полосками одинаковой ширины – 1,5-2 см. Сложить полоски в полиэтиленовый пакет для маринования (желательно с zip-lock застёжкой).

3. В глубокой тарелке смешать соевый соус, растительное масло, копченую паприку, сахар и соль. Выдавить чеснок и сок из половинки лайма или трети лимона. Перемешать до однородной консистенции.

4. Полученный маринад влить в пакет курицей. Перемешивать, пока мясные полоски равномерно не окрасятся. Выдавить из пакета воздух, герметично закрыть или завязать.

5. Оставить мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре в темном месте.

6. Дно духовки застелить фольгой, чтобы стекающий маринад не испачкал поверхность.

7. Нанизать будущие куриные чипсы на сухие бамбуковые палочки. Между каждой полоской должно быть минимум 1-2 см свободного пространства. Палочки разместить на решетке духовки в подвешенном состоянии.

8. Разогреть духовку до 55-60 °C. По возможности установить режим конвекции (если предусмотрен конструкцией).

Духовку плотно не закрывать, оставив небольшую щель. Чтобы дверца не захлопнулась автоматически, вставить в проем отвертку или любой другой подходящий предмет, например, рулон с фольгой. Размер щели сверху (расстояние от края открытой дверцы до духовки) – 5-6 см.

Благодаря зазору влага будет испаряться из мяса и выходить на кухню, без щели получатся не чипсы, а обычное запеченное мясо.

9. Запекать куриные чипсы в духовке 5-6 часов. В конце 4-го часа нужно с периодичностью 15-20 минут пробовать блюдо. Готовое мясо должно быть сухим, но легко разламываться и жеваться. Пересушенные чипсы из курицы сложно кусать, поэтому передерживать мясо в духовке не следует.

10. Хранить готовые джерки в холодильнике в герметично закрытом полиэтиленовом пакете до 7 дней (лучше 2-3 дня).

Мясные чипсы из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Закуски из мяса

Подготовка

4 часа

 

Приготовление

4 часа

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Вяленые чипсы из говядины… Как же это вкусно! Предлагаю детальный рецепт идеальных мясных чипсов, как приготовить этот нежный деликатес, чтобы вам понравилось. С 1 кг говядины у нас получится целых 500 г вкуснейшего продукта. Советы, секреты, рекомендации.

Как приготовить «Мясные чипсы из говядины»

Шаг 1

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Шаг 2

Подготовим нужные нам приправы.

Шаг 3

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

Шаг 4

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Шаг 5

Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Шаг 7

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Шаг 8

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Шаг 9

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Шаг 10

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

Шаг 11

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Шаг 12

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Шаг 13

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Шаг 14

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!

Чипсы из мяса в домашних условиях

Чипсы из мяса диетические: рецепт

Рассмотрим простой способ приготовления закуски. Ингредиенты потребуются такие:

  • телятина – 1 кг;
  • коричневый сахар – 5 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сок 1 лайма;
  • зелень и соль – по вкусу.

Если у вас свежее мясо в наличии, его нужно положить на 15 минут в морозильную камеру. Так его проще будет разрезать на тонкие кусочки. После того как мясо будет разрезано, его можно немного отбить, ведь чипсы должны быть тонкими.

После этого нужно приготовить маринад. К соевому соусу добавляется сахар, уксус, сок лайма, соль и зелень. Чеснок нужно пропустить через специальный пресс. Мясные кусочки заливаются маринадом, и на 5 часов их следует убрать в холодильник.

После этого на предварительно застеленный пергаментом противень нужно выложить телятину. Готовить такие чипсы следует в духовке при температуре 100 градусов в течение 40 минут. За это время они отдадут влагу и станут хрустящими.

Такая закуска содержит много полезного белка и имеет невысокую калорийность, поэтому ее можно использовать как элемент диетического питания для спортсменов.

Как сделать чипсы из мяса к пиву

Эта закуска будет острой и пикантной. Рецептура требует наличия таких ингредиентов:

  • свинина – 1 кг;
  • квас – 300 мл;
  • соевый соус – 200 мл;
  • сок половинки лимона;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • смесь перцев – 3 ст. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Свежую свинину, опять же, лучше поместить в морозилку, перед тем как нарезать. Для маринада нужно смешать квас с соевым соусом, соком лимона и специями. Затем мясо помещается в ароматную смесь и убирается в холодильник на 8 часов. После этого чипсы нужно готовить при температуре 100 градусов в духовке. Закуска, созданная по такому рецепту, хорошо подходит к некрепким алкогольным напиткам.

Помните, однако, что готовить чипсы из мяса в микроволновке – не лучшее решение. Они не будут такими же хрустящими, какими получаются в духовке. Кроме того, для приготовления такой закуски требуется достаточно много времени, и нужно принять во внимание расход электроэнергии при использовании микроволновой печи. Поэтому экспериментируйте с видами мяса и специями, но выбирайте все же духовку.

Также интересно: как сделать лимонную водку

Лучшие Говяжьи Чипсы для Кето-Фритюрницы | 66 минут

Если вы любите вяленую говядину, вам понравятся эти говяжьи чипсы для фритюрницы! Эти говяжьи чипсы похожи на вяленую говядину, но они хрустящие, и их готовить гораздо быстрее. Их можно взять с собой, чтобы быстро перекусить, и хранить при комнатной температуре.

Моя семья любит вяленое мясо! Нам это так нравится, что мы купили дегидратор и начали делать большие партии дома, потому что мы так быстро их израсходовали.

Единственным недостатком является то, что нужно долго мариновать в течение ночи, а затем целый день в дегидраторе.

Не стоит забывать о тасовании лотков и переворачивании вяленой говядины. Я часто думал, что должен быть способ попроще!

Когда я, наконец, купил фритюрницу по рекомендации многих друзей, я знал, что одно из первых, что я хотел попробовать, — это приготовить вяленую говядину!

Но что более важно, я хотел сделать быструю и легкую версию вяленого говядины, которая не требовала бы маринования в течение ночи и обезвоживания в течение всего дня.

Итак, после долгих экспериментов я наконец придумал простой рецепт, который похож на вяленую говядину, но более хрустящий, поэтому мы называем это говяжьими чипсами для фритюрницы!

Из какой говяжьей вырезки лучше всего приготовить говяжьи чипсы для фритюрницы?

Мы рекомендуем тонко нарезанную говядину толщиной около 1/8 дюйма.Чем он тоньше, тем более хрустящим будет. Кроме того, мы рекомендуем придерживаться постных нарезок, например вырезки или круглой вырезки, чтобы она была хрустящей.

Почему жарят на воздухе для приготовления говяжьих чипсов?

Жарить на воздухе намного проще и быстрее, чем с помощью дегидратора. Обычно из говяжьего вяленого мяса или говяжьих чипсов требуется целый день, чтобы извлечь всю жидкость из говядины. Но с фритюрницей это займет всего около часа. Вам также не нужно переворачивать лотки или переворачивать их, так что все готово и забудьте!

В чем разница между вяленым мясом и жареными на воздухе говяжьими чипсами?

Вяленое мясо говядины производится из толстых ломтиков говядины, обычно маринованных не менее 12 часов, а затем помещенных в дегидратор на 8-12 часов.Текстура варьируется от мягкой и жевательной до твердой и сухой. С другой стороны, говяжьи чипсы сделаны из тонко нарезанной говядины, посыпаны приправой, а затем обжарены на воздухе до хрустящей корочки, как чипсы!

Как поместить ломтики говядины в фритюрницу для приготовления говяжьих чипсов?

Важно класть на поддон фритюрницы ломтики говядины в один слой. Они будут сжиматься, поэтому вы можете плотно сложить их вместе, но убедитесь, что они не перекрывают друг друга.

Лучше всего то, что эти говяжьи чипсы содержат кето с низким содержанием углеводов и богаты белком! Превосходная закуска для планирования еды, которой вы сможете насладиться в следующий раз, когда отправитесь в поход, в поездку или во время телешоу!

Для этого все ингредиенты должны быть доступны в местном супермаркете.

Вам также понадобится фритюрница, которую мы не можем порекомендовать, если вы стоите перед забором! Это жарка во фритюре, меняющая правила игры!

Примечание — Обычно вы можете купить тонко нарезанную говядину в местном азиатском супермаркете в упаковке с этикеткой сябу-сябу (тонкая) или сукияки (немного толще). Любой из них подойдет для этого рецепта. Кроме того, вы можете нарезать мясо самостоятельно.

А теперь давайте пожарим на воздухе

  • Время подготовки 1 мес.
  • Время приготовления 60М
  • Время охлаждения 5 мес.
  • Общее время 66M
  • Чистый Carb / Serv ~ 1 г
  • Порций 2

Состав

  • 1/2 фунта тонко нарезанной говядины (мы рекомендуем более постные нарезки, например, вырезку или круглую вырезку)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте, чтобы получилась приправа.

3) Уложите говяжьи ломтики плоскими и посыпьте приправой с обеих сторон.

4) Переложите говядину в лоток фритюрницы по одной стопке (очень важно, чтобы каждый ломтик был уложен по одной стопке, иначе они не станут хрустящими) и жарьте на воздухе в течение 60-75 минут при 200F. После этого дайте говяжьим ломтикам остыть в течение 5 минут, прежде чем приступать к приготовлению. Примечание — время будет сильно варьироваться в зависимости от толщины.

Надеюсь, вам понравится ваш говяжий чипс с низким содержанием углеводов / кето для фритюрницы!

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

  • 1/2 фунта тонко нарезанной говядины, мы рекомендуем более постные нарезки, такие как вырезка или круглые
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Соберите все ингредиенты.

  • В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте, чтобы получилась приправа.

  • Выложите ломтики говядины ровно и посыпьте приправой с обеих сторон.

  • Переложите говядину в лоток фритюрницы по одной стопке (очень важно, чтобы каждый ломтик был уложен по одной, иначе они не станут хрустящими) и жарьте на воздухе в течение 45-60 минут при 200F. После этого дайте говяжьим ломтикам остыть в течение 5 минут, прежде чем приступать к приготовлению. Обратите внимание — время будет сильно варьироваться в зависимости от толщины.

калорий: 290 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 20 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 306 мг | Сахар: 1 г | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

* Значения основаны на порции

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

Рецепт чипсов из говяжьей печени Grass-Fed

Primal Edge Health может получить часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Сушеные печеночные чипсы — это насыщенная питательными веществами закуска с восхитительным вкусом и великолепной хрустящей текстурой. Крепкие и прочные, как и другие чипсы, они идеально подходят для погружения в теплый сырный соус или гуакамоле. Вы также можете сделать бутерброд в виде крекера с кусочком сыра посередине. Когда дело доходит до того, как лучше всего их есть, варианты безграничны.

Они идеально подходят для тех, кто хочет есть больше мясных субстанций или рецептов диеты для хищников!

Почему говяжья печень травяного откорма?

Действительно, вопрос «Почему бы и нет ?!»

Если вы еще не любите субпродукты, рекомендую обратить внимание!

Мясные субпродукты не только обладают многими питательными и экологическими преимуществами, но и являются недорогими и удивительно вкусными!

Главное — выяснить, как приготовить мясо по рецепту, которое вы действительно хотите съесть.Этот рецепт печеночных чипсов — чистая простота, поэтому вы попали в нужное место.

Мясо субпродуктов в целом особенное, а печень в частности — особенное. Преимущества печени очевидны, и это отличный продукт начального уровня для всех, кто хочет улучшить свое здоровье.

Когда люди впервые начинают есть нос к хвосту, обычно первым выбором является печень. Эти фишки позволяют легко добавить его! С такой знакомой текстурой и формой крекера или чипа легко наслаждаться каждым кусочком.

Я обычно рекомендую новичкам начинать с печеночного паштета, но могу изменить свое предложение, потому что эти чипсы надежны!

Кто может отказаться, когда их обмакивают в сырный соус кето? НЯМ!

Питание говяжьей печени

Забудьте об импортных орехах сача инчи из Амазонки или розовой гималайской соли из Китая, печень — это настоящий суперпродукт (1), и вы можете получить ее у мясника по соседству.

В отличной статье Вестонского фонда Прайса об одном из наших самых важных священных продуктов отмечается, что печень содержит

  • Превосходный источник высококачественного протеина
  • Самый концентрированный природный источник витамина A
  • Изобилие всех витаминов группы B, особенно витамина B12
  • Один из наших лучших источников фолиевой кислоты
  • Удобная форма железа
  • Микроэлементы, такие как медь, цинк и хром; печень — наш лучший источник меди
  • Неизвестный фактор против утомления
  • CoQ10, питательное вещество, которое особенно важно для сердечно-сосудистой функции
  • Хороший источник пуринов, азотсодержащих соединений, которые служат предшественниками ДНК и РНК .

Чипы хищников

Или вы бы назвали это хрустящим?

В любом случае, вы понимаете, о чем я!

Я люблю добавлять говяжью печень в свой домашний рецепт пеммикана, она безупречно смешивается, вы никогда не узнаете, что она там есть, если я вам не скажу.

Традиционно пеммикан использовался индейскими племенами и ранними американскими торговцами мехом. У этой еды интересная история. Вы знали, что войны велись из-за линий снабжения? Если это для вас в новинку, я настоятельно рекомендую узнать больше об историческом значении из моего путеводителя по пеммикану.

Итак, однажды я сушил печень, чтобы приготовить новую партию пеммикана, что я делаю часто, потому что это отличная кето-пища для экстренной помощи, поэтому мне нравится иметь ее с собой для походов, перекусов и возможных чрезвычайных ситуаций.

Я откусил кусочек сухой печени, и меня просто снесло!

Это идеальная и здоровая замена чипа!

Я сразу подумал, что любой, кто соблюдает палео, AIP, GAPS, низкооксалатную диету или кето-диету, должен знать об этом!

И все мои друзья, сидящие на диете хищников, должны это попробовать!

Это рецепт чипсов для хищников, состоящий из одного ингредиента, который вы можете удвоить или утроить в любое время.Процесс сушки занимает несколько часов, но оно того стоит, потому что вы получаете чипсы без глютена и зерна, которые на самом деле полезны и для вас.

Я знаю, что людям все еще трудно впервые включить печень в свой рацион, так что это отличный вариант!

Вкус сушеной печени мягче, чем у свежей, но если вы беспокоитесь, он будет слишком сильным, и вместо этого вы сможете приготовить чипсы из телячьей печени травяного откорма. Органы молодых животных, как правило, имеют более мягкий и менее выраженный вкус, чем у взрослых животных.

Сырой фарш из говяжьей печени перед сушкой

Как приготовить чипсы из говяжьей печени

Некоторые люди могут назвать эту печень вяленой, но мне нравится обезвоживать печень, пока она не станет полностью сухой и хрустящей.

На мой взгляд, у вяленого мяса другая текстура. Он податливый и жевательный. Вы, безусловно, можете поэкспериментировать с печенью и придать ей такой вид, если хотите.

Прежде чем приступить к делу, решите, каким из двух способов вы хотите приготовить этот рецепт печеночных чипсов.

  1. Купите печень целиком и нарежьте ее тонкими ломтиками.
  2. Разложите молотую печень тонким слоем и руками разломайте на более мелкие кусочки.

Получить фунт или два цельной печени, вероятно, проще для большинства людей, так что это отличный способ начать.

Принесите домой и нарежьте тонкими кусочками.

Высушите в пищевом сушильном аппарате или в духовке.

Это так просто.

Молотая печень дает интересный результат. Я считаю, что он более шелушащийся и вызывает другое ощущение во рту.

Попросите мясника измельчить печень заранее для вас. Если вы предпочитаете заниматься дома:

  1. Сначала нарежьте печень кубиком.
  2. Вырежьте толстые соединительные ткани и выбросьте их.
  3. Перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы.

С помощью лопатки нанесите ее на лист для обезвоживания пищевых продуктов или жаростойкий противень в один слой. Сделайте его как можно тоньше. Вы можете быть удивлены, обнаружив, насколько липкая текстура.

Пищевой дегидратор и духовка

  • Метод пищевого дегидратора: Сушка в мясных условиях в дегидраторе.Переверните, когда верх станет сухим и твердым на ощупь. Этот процесс занимает до 4 часов на каждую сторону.
  • Духовка: установите минимально возможную температуру. Проверьте через час и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того.

При желании вы можете приправить своими любимыми травами и специями. Я предпочитаю сушить чипсы без трав, потому что натуральный вкус травяной печени очень хорош сам по себе.

Сухая печень имеет острый привкус, напоминающий сыр пармезан.Я рекомендую вам держать чипсы в чистом виде (по крайней мере, для вашей первой партии) и использовать их в ароматном низкоуглеводном соусе или пасте из мягкого сыра.

Чипсы из говяжьей печени для собак

Эти чипсы из говяжьей печени также могут стать лакомством для вашей собаки. Печень — это здоровая пища для ваших четвероногих друзей по тем же причинам, по которым она полезна для вас.

Делаете ли вы обезвоженную печень для людей или собак, это один и тот же процесс.

Это не первый раз, когда мы с мужем смеялись над осознанием того, что наша собака ест ту же пищу, что и мы… или мы едим собачью еду?

Одним из преимуществ питания на основе животных является то, что люди и животные в вашем доме могут легко приготовить еду.Если у вас есть кошки или собаки, им обязательно понравятся остатки еды с вашего стола.

Дайте им кости и богатые коллагеном кусочки после приготовления костного бульона, остатки обрезков после приготовления говяжьего жира и любое мясо, которое остается в холодильнике слишком долго.

Если вы ищете более вкусные рецепты с нулевым содержанием клетчатки, посмотрите The Carnivore Cookbook с более чем 100 рецептами, приготовленными только из самого необходимого: животного белка и жиров.

Рекомендуемые продукты

Где купить говяжью печень

Eat Wild — отличный каталог ферм и ранчо в США и Канаде.Выберите свой регион, и вы увидите объявления с описанием, их предложениями и контактной информацией.

Прочтите мое Руководство по покупке печени, чтобы получить все, что вам нужно знать об этом процессе.

Если вы предпочитаете поискать в Интернете говяжью печень на продажу и доставить ее к вашей двери, вот мои главные рекомендации:

  • White Oak Pastures — Печень любого животного, о котором вы только можете подумать: говядины, козы, баранины и многих других! Уилл Харрис из компании White Oak Pastures прошел путь от «обычного» производителя говядины на откормочных площадках до производства говядины травяного откорма с использованием регенеративных методов выпаса для улучшения качества почвы.Узнайте о его путешествии и о том, почему эти продукты делают мясо более качественным, в нашем подкасте.
  • US Wellness Meats — говядина, баранина и печень бизона, откормленные травой, доставлены в США и Канаду

Чипсы из говяжьей печени травяного откорма

Джессика Хаггард

Тонкие хрустящие чипсы из говяжьей печени травяного откорма — идеальный перекус для тех, кто хочет включить в свой рацион больше мясных субпродуктов. Подавайте с сырной пастой или ешьте сами по себе — вы будете удивлены, насколько они вам в конечном итоге понравятся!

Время приготовления 5 минут

Время высыхания 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Закуска к блюду

Традиционная кухня

Порций 16

Калорий 38 ккал

Дегидратор Метод:
  • Сушка на мясной установке (155 ° F / 68 ° C) в дегидраторе.

  • Переверните, когда центр полностью высохнет и станет твердым на ощупь. Это может занять около 4 часов. Следите за тем, чтобы края начали разделяться, а верх не высыхал.

  • Продолжайте сушить вторую сторону, пока не уйдет вся вода. Когда мясо будет готово, оно должно легко разломиться.

  • Если вы использовали молотую печень, разбейте ее на более мелкие кусочки. Ешьте сразу или храните в герметичном контейнере на потом. Хранится несколько месяцев при комнатной температуре.

Духовка Метод:
  • Установите минимально возможную температуру нагрева.

  • Проверьте печень примерно через час и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того, пока не уйдет вся влага.

  • При желании разбейте на более мелкие кусочки и храните в герметичном контейнере до нескольких месяцев при комнатной температуре.

Подробные инструкции по использованию цельной или измельченной печени см. В сообщении выше.Точное время сушки зависит от типа и марки прибора.

калорий: 38 ккал Углеводы: 1 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 78 мг Натрий: 20 мг Калий: 89 мг Витамин A: 4790 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг Железо: 1 мг

Для получения наиболее точного представления информации о пищевой ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования вами данной информации о питании.

Первоначально опубликовано 18 августа 2019 г. Это сообщение было обновлено 18 ноября 2020 г. новыми изображениями и информацией.

Еще рецепты печени хищников кето:

  • Классический паштет из говяжьей печени — Ослепите своих гостей ужином классическим паштетом из говяжьей печени. Его легко приготовить, и он очень питателен!
  • Как приготовить говяжью печень без муки — Эти мини-пирожки с мясом без корочки со скрытой печенью — прекрасное богатое питательными веществами дополнение к завтраку или обеду.Положите их в коробку для завтрака или храните в холодильнике, они хорошо сочетаются со всем. Это отличный способ сохранить печень без необычного вкуса, текстуры или внешнего вида.
  • Скрытый пирог с мясом органов — Мясо органов является одним из самых доступных видов мяса, а также одними из самых питательных компонентов. Эта питательная комбинация говяжьего фарша, печени и сердца, запеченная в мясном пироге, проста и сытна.
  • Капустная лапша со скрытой печенью — Наслаждайтесь этой азиатской едой на сковороде с жареной капустной лапшой и говяжьим фаршем.Добавьте «скрытую печень» для дополнительной плотности питательных веществ, и никто не узнает, что она там есть!

Рецепт картофельных чипсов Homestyle | Allrecipes

Я пробовала их пару раз, и детям они нравятся. Я действительно советую вам нарезать картофель тонкими ломтиками, а затем замочить в ГОРЯЧЕЙ воде на 20 минут. Это удаляет совсем немного крахмала. затем хорошо просушите перед жаркой. Сегодня вечером моя жена выкопала старую картошку, на которой действительно прорастали глаза, и она оказалась лучше свежей.Уровень крахмала был намного ниже, и они оказались золотисто-коричневыми и хрустящими! спасибо за ответ!

Мне очень жаль, но я должен сказать, что моей семье даже не удалось это попробовать. Я ел их так быстро, как делал их. Единственная проблема, с которой я столкнулся с рецептом, — это моя неспособность разрезать что-либо на тонкую бумагу. Я сделал две половинные партии. Один по рецепту, а другой, где вместо того, чтобы замачивать картофель в воде, я замачивал их в уксусе. Оба вышли великолепно.Я замачивал картофель в уксусе максимум на десять минут, так как я чувствовал, что слишком долгое время может ухудшить первоначальный вкус. Спасибо за отличный рецепт. Я собираюсь держать это под рукой, и в следующий раз, когда я сделаю их, я определенно сделаю партию намного больше.

Мне нравится этот рецепт, потому что он достаточно простой, чтобы добавить к нему. Я чувствовал себя комфортно, внося изменения по своему вкусу. Например, я замочил картофель на ночь в растворе половинного уксуса / воды (я люблю чипсы с уксусом).Я также приготовил партию из сладкого картофеля по рецепту, включив замачивание в соли, но затем добавив коктейль с корицей и сахаром. Приятно и легко. Настоятельно рекомендуется.

Невероятно! Я точно выполнила рецепт. Я использовал растительное масло, чтобы обжарить их. Я использовал слайсер с 5 прорезями — он похож на плоскую терку для сыра. Отлично работает! Убедитесь, что картофель, который вы нарезаете, тонкий, как бумага. Вся «фишка» не станет золотисто-коричневой, и это нормально, но, как указывалось в предыдущем рейтинге, дождитесь, пока они приобретут легкий золотисто-коричневый цвет.Я также положил их в пластиковый пакет для хранения. Используйте очень мало соли, если вы повторно солите их после жарки. По вкусу они напоминают обычные картофельные чипсы Lays. Ооочень большое спасибо за этот рецепт! Картофельные чипсы для этой семьи больше не нужны!

Фантастика! После использования моей французской мандолины, чтобы нарезать 3 картофеля до почти прозрачных ломтиков, чипсов оказалось более чем достаточно. Уменьшила соль до 2 ст. Они прекрасно поджарились. Единственное, что я изменю в следующий раз, — это слегка посолить их прямо из фритюрницы.Кроме того, я поместил чипсы на выстланный бумажным полотенцем противень для печенья и поставил в духовку при температуре 275 градусов, пока все партии не были обжарены. Подошла к столу горячая и хрустящая. Спасибо!

Я помню, как рос дома. Я просто хочу добавить, обязательно просушите ломтики картофеля, чтобы предотвратить разбрызгивание масла. Мы пропустили замачивание в соли. Важная вещь — замачивание в холоде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Просто боже! Придется согласиться с другим поваром, который использовал бутонизированный картофель.У меня была полная сумка, в которой начали расти маленькие бутоны, и мне очень не хотелось их выбрасывать. Мой муженек сделал эти чипсы, и они оказались потрясающими! Нам не нужно было их замачивать, потому что большая часть крахмалистости была израсходована, когда у картофеля начали прорастать глазки.

где еще, кроме всех рецептов, вы могли бы найти рецепт картофельных чипсов, этот был отличным и получился красивым и хрустящим, хотя мы (мой парень и я) не могли сделать все чипсы тонкими, мы сделали все виды вариаций в первый раз, потому что 4 картофелины оказались много чипсов, мы сделали оригинальный рецепт с солью, мы также сделали уксус, но его нужно настаивать на ночь, потому что через час у него не было сильного привкуса уксуса.Затем мы попробовали черный перец, красный перец и чесночный сесон, который мы нашли в шкафу, этот, на мой взгляд, оказался лучшим, потому что у него был действительно интенсивный вкус, и именно так он нам нравится в Карибском бассейне. последний, который мы попробовали, был смесью кубиков мэгги, приправы для чеснока черного перца и приправы для барбекю, один из которых все еще находится в холодильнике, у нас уже было достаточно чипсов, и мы ели, пока они жарили. мы положили остатки в пакет с замком на молнии и два несколько дней спустя мы съели их, и они были на вкус так, как будто мы только что открыли пакет с чипсами, красивыми и хрустящими.

Мы провели пробу вкуса между этим рецептом и рецептом картофельных чипсов, приготовленных в микроволновой печи. Этот рецепт победил. Мы использовали обычное растительное масло с добавлением кунжутного масла для дополнительного аромата. Очень хороший рецепт.

нужно нарезать их тоньше, чем вы думаете.

Рецепт картофельных чипсов | Allrecipes

Я уже несколько раз готовил эти картофельные чипсы, и они действительно хороши. Чипсы получились хрустящими, тонкими и даже скрученными, как многие чипсы известных брендов.Единственным недостатком этого рецепта является то, что вы не можете приготовить много фишек за один раз. … и после того, как вы их попробуете, вы просто не сможете сделать их достаточно быстрыми, чтобы удовлетворить потребности. Мое изменение (я) к рецепту заключалось в том, чтобы покончить с сумкой. (масло грязное, и я никогда не могу использовать его, чтобы равномерно распределить приправы) Для своих чипсов я использовал оливковое масло первого отжима и вылил его в середину тарелки, а затем использовал масло в тарелке, чтобы окунуть обе стороны картофеля ломтики, пока я равномерно выкладываю их на тарелку.Перекрытие чипсов не рекомендуется, так как они имеют тенденцию быть немного «жевательными» в конце по сравнению с хранением их отдельно друг от друга. У моих чипсов не было никаких проблем с прилипанием, за исключением случаев, когда я их переваривал. Для начинки я использовала морскую соль, луковый порошок и кайенский перец. (Мне нравятся острые блюда) Любимые мои жены. Это было, когда я смешал свежевыжатый сок лайма с оливковым маслом в тарелке перед тем, как окунуть картофель, а затем заправил морской солью и небольшим количеством смеси порошка лимонада kool-aid. (тот, без добавления сахара) В порошковой смеси есть лимонная кислота, которая действительно придала соленым чипсам лайм приятный вкус! Спасибо за эту замечательную идею рецепта!

Я много лет делаю картофельные чипсы.Я даже маслом больше не пользуюсь. Я опрыскиваю «ПАМ». Он отлично работает и экономит лишние калории и жир. Они отлично посыпаны приправой каджун вместо соли.

Вы не поверите, но я сделал их для особого случая. Я поставил в микроволновую печь круглую тарелку и положил сверху пергаментную бумагу. У меня не было мандолины, поэтому я использовал картофелечистку. Я думал, что это займет много времени с овощечисткой, но я использовал 2 красных картофеля поменьше, и на подготовку ушло всего около 10 минут.Намазав их маслом в пакет, я расположил кусочки поверх пергаментной бумаги по круговой схеме тарелки, с минимальным перекрытием по краям. Как только я сделал первую партию, я понял, что они слиплись в местах наложения, и чипсы приняли форму салфетки! Затем я начал истекать со следующей партией, с небольшими перекрещиваниями и наложениями, чтобы создать разные образы. В итоге получилось около 6 красивых круглых «картофельных салфеток» (думаю, я съел еще одну или две), которые я подавал под стейк.Это был абсолютный хит!

Я не искал этот рецепт. Я наткнулся на это случайно и подумал, что это выглядит легко и стоит попробовать. Боже, это было! Я взбивал некоторые из них на обед (используя коробчатую терку). Супер просто и вкусно! Я тоже обнаружил, что они занимали больше времени (около 7-9 минут), хотя мой картофель был очень тонким. Я использовал пергаментную бумагу прямо на вращающемся подносе после того, как обжег пальцы, пытаясь сдвинуть тарелку после первого раунда. Пергаментная бумага полностью исключает прилипание.Я только что использовала оливковое масло и соль, но в будущем попробую другие приправы и сладкий картофель. Спасибо за отличный рецепт!

Я решил попробовать это с некоторым чувством «это не сработает!» отношение. Я приготовил свою первую партию и поставил ее в микроволновую печь. Мне приходилось добавлять минуты, пока они, наконец, не подрумянились .. это было всего 10 минут. Я положил их в миску, немного посолил и Вау !! они были такими замечательными !!! Я попросил свою семью попробовать один, и они съели все до обеда !! В итоге я сделал несколько партий! Мне пришлось вернуться в Интернет, чтобы сделать еще копии рецептов для других! просто замечательно, и намного лучше для вас !!! мы на крючке!

Они были очень вкусными, когда я получил успешную партию, и я вижу, где они могут вызвать привыкание.НАМНОГО лучше, чем упакованные чипсы. Однако потребовалось две неудачные партии, прежде чем я добился успеха. В первый раз я нарезал их тонкими кусочками бумаги и последовал другим указаниям, но на последнем «обходе» в микроволновке они сгорели. Вы должны ОЧЕНЬ внимательно следить за ними, так как даже несколько секунд убьют их. Они тоже прилипли к пластине, но я решил, что это потому, что они сгорели. Вторая партия вышла как раз вовремя, но опять же, они так сильно прилипли к пластине, что их невозможно было спасти.Я бы сдался, но мне нравится бросать вызов. В третий раз я нарезал их немного толще и положил на лист пергамента, полностью отказавшись от масла. Я также посыпал солью, прежде чем они попали в микрофон. В тот раз вышло ИДЕАЛЬНО!

Они были замечательно хороши, никогда бы не подумал попробовать приготовить чипсы в микроволновке. Чтобы решить проблему прилипания, я просто кладу лист пергаментной бумаги на поворотный столик моей микроволновой печи и кладу картофель прямо сверху.Не нужно смазывать тарелку маслом и не прилипать!

Сыну-подростку и приятелям это очень понравилось! Я опрыскала картофель Пэм со вкусом сливочного масла и приготовила его на пластиковой посуде для бекона для микроволновой печи с гребнями …. вкусная и хрустящая примерно через 5 минут.

Тонкие хрустящие картофельные чипсы | Лучшие домашние картофельные чипсы

Перейти к рецепту

Есть несколько уловок, чтобы получить идеальные домашние тонкие хрустящие картофельные чипсы или «чипсы», как их называют в других частях света.Надеюсь, после выполнения этого пошагового руководства вы сможете быстро приготовить вкусные чипсы.

Картофельные чипсы — одна из тех самых комфортных закусок. Знаете ли вы, что картофельные чипсы — это закуска номер один в Америке? Согласно этой статье американцы потребляют более 6 фунтов картофельных чипсов на человека в год!

Я, со своей стороны, ем их, как в магазине, так и в домашних условиях. Обожаю чипсы! Их легко сделать, если я могу это сделать, ты справишься.Давайте начнем!

Чтобы узнать больше о рецептах вкусных закусок , нажмите здесь .

Посмотрите мое видео о тонких хрустящих картофельных чипсах!

Шаг 1: Соберите инструменты и ингредиенты

Во-первых, для того, чтобы сделать эти потрясающие тонкие хрустящие картофельные чипсы, нам понадобится несколько ингредиентов и инструментов, все очень распространенные, скорее всего, они уже есть у вас дома. Вам понадобится:

  • Картофель — Конечно, начало блюда — картошка.Я люблю использовать красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать и другой картофель. Обязательно сначала вымойте их и почистите, если хотите.
  • Холодная вода — это важно, потому что нам нужно замачивать картофель.
  • Соль
  • Белый уксус дистиллированный r — не волнуйтесь, это не придаст чипсам привкус уксуса.
  • Вода — для пропаривания ломтиков картофеля
  • Масло для жарки — Я обычно использую масло канолы или арахисовое масло, но растительное масло, кулинарный жир, кокосовое масло и т. Д. — все подходящие масла.

Инструменты

Для инструмента вам потребуется:

  • Нож для резки мандолины : Нож для резки мандолины — мой любимый инструмент для изготовления тонких чипсов. Все они одного размера. Вы, конечно, можете использовать свой поварской нож, если хотите. Я использую свой ломтик все время, поэтому я счастлив, что он у меня есть. Хороший нарезанный тонкими ломтиками картофель — ключ к получению хрустящих чипсов.
  • Candy Thermometer : Вам понадобится какой-нибудь термометр, чтобы достичь правильной температуры масла.Это один из тех важных шагов.
  • Горшки
  • Миски
  • Бумажное полотенце / кухонная бумага r
  • Сетчатый фильтр или щипцы
  • Тарелка

Шаг 2: Как приготовить тонкие хрустящие картофельные чипсы

Возьмите немного холодной воды и добавьте 2 ч. Л. соли, не забудьте перемешать, чтобы соль растворилась и образовался хороший солевой раствор.

Шаг 3: Нарежьте и замочите

Теперь возьмите немного картофеля (очистите его, если хотите), я обычно использую рыжие, вымытые, и с помощью ножа для резки мандолины нарезаю картофель ломтиками.Мы хотим, чтобы они были толщиной примерно 1/8 дюйма.

Положите все ломтики картофеля в емкость с холодным рассолом. Затем дайте картофелю впитаться в течение 15-20 минут, этот процесс удалит много крахмала из картофеля.

Крахмал — это то, что горит при жарке картофеля. Кроме того, это поможет им стать красивыми и хрустящими. Чем больше крахмала удаляется , тем лучше.

Шаг 4: отварить ломтики картофеля

Затем добавьте 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса в большую кастрюлю для тушения или голландскую духовку, которая наполовину заполнена водой.Не волнуйтесь, это не придаст чипсам привкус уксуса. Уксус поможет удалить крахмал .

Доведите воду до кипения и добавьте ломтики картофеля, примерно по половине на каждый этап. Варите ломтики картофеля 3-4 минуты, время от времени помешивая их ложкой, затем выньте их и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли в течение 5 минут.

Сделайте это со всеми ломтиками картофеля. Каждую большую нарезанную картошку нужно приготовить из отдельной партии.Очень важно, чтобы они высохли. Вода и горячее масло несовместимы друг с другом.

Шаг 5: Нагрейте масло и обжарьте тонкие хрустящие картофельные чипсы

Затем слейте горячую воду из кастрюли, убедитесь, что она высохла, затем добавьте рапсовое, арахисовое, растительное или кокосовое масло, мы хотим, чтобы оно было глубиной от 1 до 1,5 дюймов.

Обычно я использую около 48 унций масла для приготовления тонких хрустящих картофельных чипсов. Теперь установите конфорку от средней до средне-высокой и нагрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту.(162 С)

Затем бросьте около трети ломтиков картофеля, не позволяйте им переполняться. Время от времени помешивайте и жарьте 5-15 минут.

Вы заметите, что со временем все пузыри утихнут, и картофель приобретет красивый светлый или золотисто-коричневый цвет. Вот как вы знаете, что они готовы.

Удалите из масла тонкие хрустящие картофельные чипсы и выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для просушки. Возможно, вам придется промокнуть их верхнюю часть бумажным полотенцем, чтобы смыть излишки масла.

Затем приправьте солью или любой из ваших любимых приправ. А теперь наслаждайтесь домашними хрустящими хрустящими картофельными чипсами! 🙂

* На их изготовление уходит много времени, но оно того стоит!

Как долго хранятся домашние тонкие хрустящие картофельные чипсы?

В моем доме не так долго, ха-ха. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или на застежке-молнии в течение нескольких недель. После целой недели сидения в сумке с застежкой-молнией они должны быть такими же хрустящими.

Может быть, вы ищете более здоровую закуску? Обратите внимание на этот рецепт домашней мюсли .

Тонкие хрустящие картофельные чипсы

Самодельные тонкие хрустящие картофельные чипсы — одна из моих любимых закусок, вместе с попкорном! Этот рецепт даст вам удивительно хрустящие, не подгоревшие картофельные чипсы, которые обязательно впечатлят любителей чипсов в вашей семье.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: хрустящий, хрустящий, хрустящий

Порций: 4

калорий: 206 ккал

Автор: На кухне с Мэттом

  • Картофель Я использую рыжевато-коричневый, вымытый и очищенный, если вам нравится
  • Холодная вода для замачивания
  • 2 ч. Л.соль 10 г
  • 2 ст. дистиллированный белый уксус 30 мл
  • Вода для кипячения
  • Масло для жарки 48 унций (я использую масло канолы, арахисовое, растительное или кокосовое масло)
  • Добавьте холодную воду в большую миску и добавьте соль, чтобы получился солевой раствор.

  • Вымойте и почистите картофель. Затем нарежьте их очень тонкими ломтиками (1/8 дюйма) с помощью ножа или ножа для резки мандолины. Положите ломтики в холодную воду и дайте им впитаться в течение 15-20 минут. Это удалит крахмал.
  • Возьмите большую кастрюлю, наполовину наполненную водой, и вскипятите ее вместе с дистиллированным белым уксусом. Затем отварите ломтики картофеля поэтапно по несколько порций в течение 3-4 минут. Время от времени помешивайте ломтики. После того, как одна партия будет готова, удалите ломтики и выложите на поднос с бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

  • Нагрейте кастрюлю с маслом, примерно 48 унций, до 325 F (162 C).

  • После того, как масло нагреется, опустите порции сушеных ломтиков картофеля в горячее масло.Не переполняйте их. Дайте им покипеть от 6 до 10 минут, пока пузыри не исчезнут, а ломтики картофеля не приобретут красивый светлый цвет, слегка подрумяненный. Удаление крахмала помогает сохранить чипсы светлыми, а не темно-коричневыми. Сахар в крахмале имеет тенденцию легко гореть в горячем масле, вызывая темное потемнение. Воспользуйтесь сетчатым фильтром или щипцами, удалите стружку и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Приправляйте их, как вам нравится. Наслаждаться!

  • Хранить в герметичном контейнере или на застежке-молнии до 2 недель, хотя я предполагаю, что они хранятся недолго.Вы можете повторно использовать масло, чтобы сделать больше чипсов.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Домашние кукурузные собачки

Fall of the Bone Instant Pot Ребрышки для спинки младенца

Чипсы из тортильи домашнего приготовления, 2 способа

Говядина Бургиньон

Запекать подорожник

(Приколите!)

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Лучше, чем чипсы с прошутто из бекона

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Чипсы из прошутто, запеченные в духовке, являются отличными закусками с высоким содержанием белка. Они очень вкусные, покрошенные с пастой, салатами или овощами.

Эти чипсы с прошутто — это соленая, хрустящая закуска из свинины, которую можно приготовить на лету — лучше, чем бекон!

Вы когда-нибудь оказывались в одном из таких супермаркетов с упаковкой нарезанного ветчины весом в один фунт в тележке?

Был там.

После того, как вы устали есть по-настоящему превосходные бутерброды с ветчиной или готовить прекрасные мясные закуски, попробуйте прошутто еще кое-что.

Сделайте восхитительный, свежий и хрустящий прошутто.

Весь процесс занимает менее 20 минут.

Что такое прошутто?

Прошутто — это некопченая итальянская сыровяленая ветчина, обладающая сладко-соленым вкусом и нежной текстурой.

Изготавливается из свиной бедра (также называемой ветчиной), которую солят и выдерживают в холодильнике около года.

Традиционный аутентичный прошутто, который иногда называют пармской ветчиной, является итальянским ремесленным продуктом.

Прошутто сильно отличается от бекона по-американски, который получают из брюха свиньи, он намного жирнее и обычно копченый.

Приготовить хрустящий прошутто

Процесс изготовления этих хрустящих кусочков не может быть проще.

  • Жуйте жареный прошутто в качестве закуски (они могут быть даже лучше, чем картофельные чипсы со вкусом бекона).
  • Раскрошите чипсы прошутто над макаронами (особенно на классической карбонаре или cacio e pepe ) или картофельным пюре.
  • Добавляйте чипсы в супы и всевозможные салаты.

Что можно есть с чипсами прошутто?

  1. Возьмите противень с бортиком и выровняйте его с листом пергаментной бумаги .
  2. Разложите на сковороде тонкие ломтики ветчины.
  3. Выпекать до хрустящей корочки.
  4. Закуска прочь!

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

рецепт

Хрустящие чипсы с прошутто

Карен Тедеско

Легко приготовить чипсы из прошутто, запеченные в духовке. Эти чипсы с высоким содержанием белка идеально подходят для крошки пасты или салата, а также в качестве закусок для палео и кето.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Мясные блюда

Итальянская кухня

Порций по 12 штук

  • 12 кусочков прошутто, нарезанного тонкими ломтиками
  • Нагрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Положите ломтики ветчины на противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой, так, чтобы они не перекрывали друг друга, скручивая края, как гнездо, чтобы они не стали слишком коричневыми.

  • Выпекайте, пока ломтики не начнут сморщиваться и не станут золотистыми, 10–12 минут. Следите за этим, так как прошутто может быстро превратиться из хрустящего в подгоревший.

  • Охлаждение на стойке (они станут хрустящими по мере охлаждения).

  • Чипсы «Прошутто» можно неделями хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
  • Осторожно нагрейте в сковороде несколько минут на среднем огне, чтобы снова хрустеть.

Порция: 1 г | Калории: 4 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 7 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Картофельные чипсы для фритюрницы (по сравнению с покупными в магазине)

Эти картофельные чипсы для фритюрницы настолько хрустящие, что вы обманываете себя, думая, что только что открыли свежий пакет из магазина. С небольшой долей жира и вкусом, вы не почувствуете себя виноватым, наслаждаясь тарелкой (или двумя).

Любите варить картофель всех видов во фритюрнице? Попробуйте запеченный картофель в нашей фритюрнице.

Картофельные чипсы для фритюрницы — один из моих рецептов занятой мамы.Поверьте мне, когда я говорю, что понимаю, как трудно кормить разборчивых едоков, которые активно сопротивляются чему-либо хоть отдаленно здоровому. Мои мальчики (в том числе и муж) хвалят эти чипсы, и я никогда не расстраиваюсь, когда готовлю их. Это беспроигрышный вариант.

Если вы приправили фритюрницу или только начинаете использовать ее возможности, этот рецепт обязательно войдет в вашу еженедельную смену. Вместо того, чтобы покупать жирные картофельные чипсы с высоким содержанием консервантов в продуктовом магазине, вы можете приготовить партию домашних чипсов всякий раз, когда возникает желание.

Лучшая часть? Вы получите массу удовольствия от настройки приправы. Давайте начнем!

Приобретаете новую фритюрницу? Несомненно, на рынке так много фритюрниц, и каждый день появляются новые модели. Если вы ищете хорошую рекомендацию, моя последняя навязчивая идея — это фритюрница COSORI Air Fryer XL. Он имеет 13 различных предустановок и достаточно большой лоток, чтобы накормить семью из четырех человек.

Как приготовить картофельные чипсы во фритюрнице

Для приготовления картофельных чипсов в фритюрнице требуется всего лишь несколько полезных ингредиентов и несколько простых шагов.Ниже вы найдете общий обзор рецепта перед тем, как погрузиться в него.

  • Нарежьте картофель тонкими ломтиками: Используя острый нож или нож для резки мандолины (рекомендуется!), Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
  • Замочите картофель: Поместите ломтики картофеля в холодную воду, чтобы удалить излишки крахмала. Замочите картофель примерно на 20 минут.
  • Слейте воду и приправьте картофель: Слейте воду с ломтиков картофеля с помощью дуршлага. С помощью бумажных полотенец промокните картофель от лишней влаги.Обильно приправьте их морской солью и небольшим количеством оливкового масла.
  • Жарить картофель на воздухе: Положите ломтики картофеля в корзину фритюрницы в один или два слоя. Жарьте их на воздухе при температуре 200 ° F в течение 20 минут. Перемешайте картофельные чипсы и увеличьте огонь до 400 ° F. Жарить на воздухе еще 5 минут.
  • Подавать и наслаждаться: Выньте картофельные чипсы из фритюрницы и поместите их в большую миску. Дайте чипсам остыть до комнатной температуры. Наслаждаться!

Следует ли жарить чипсы в один слой? Обычно не рекомендуется складывать продукты во фритюрницу.Однако, поскольку картофельные чипсы такие тонкие, вы можете обжарить сразу два слоя на воздухе. Просто не забудьте хорошенько перемешать их в процессе приготовления!

Советы по приготовлению лучших картофельных чипсов во фритюрнице

Ниже вы найдете сборник советов и приемов, которые помогут вам приготовить лучшие картофельные чипсы, жаренные на воздухе.

  • Используйте картофель Юкон Голд. Картофель Юкон Голд — лучший вариант для чипсов. У них слегка восковая кожица и ультра-кремовый вкус.
  • Используйте мандолину, чтобы нарезать как можно более тонкие ломтики. Нож для нарезки мандолины — верный способ сделать картофельные чипсы однородными и достаточно тонкими, чтобы они стали хрустящими.
  • Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины. Общее время приготовления чипсов может варьироваться в зависимости от их толщины. В первый раз, когда вы готовите этот рецепт, внимательно следите за чипсами, чтобы убедиться, что они не подгорят.
  • Обязательно замочите нарезанный картофель в холодной воде перед жаркой на воздухе. Всегда замачивайте картофельные чипсы в холодной воде перед жаркой на воздухе, чтобы удалить излишки крахмала. Это поможет им хорошо подрасти.
  • Удалите стружку, когда она станет слегка коричневой. Не пытайтесь обжарить чипсы на воздухе до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми — они будут просто подгоревшими на вкус. Как только они станут немного коричневыми, немедленно удалите их из фритюрницы.
  • Развлекайтесь и экспериментируйте с разными приправами. Несмотря на то, что чипсы великолепны на вкус с небольшим количеством соли, их можно добавить любой приправе на ваш выбор.От барбекю до морской соли и уксуса — возможности безграничны!

Сервировка картофельных чипсов в фритюрнице

Подавайте картофельные чипсы в фритюрнице в качестве закуски для следующего вечера кино. Вы также можете упаковать их в школьные обеды. Если вы планируете подавать их на ужин, сочетайте их с ползунками для чизбургеров или чизстейком Philly. Если вы ищете, во что их окунуть, приготовьте партию легкого ранчо или хумуса из авокадо.

Хранение картофельных чипсов во фритюрнице

  • Комнатная температура: Храните оставшиеся картофельные чипсы в герметичном контейнере или пластиковом пакете для хранения.Вы можете положить их в кладовку или оставить на прилавке. Они должны оставаться свежими до двух недель.
  • Морозильник: Если у вас остались чипсы, которые вы хотите заморозить, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру. Когда чипсы полностью заморозятся, переложите их в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет для хранения. Чтобы разогреть их, поместите их во фритюрницу на пару минут, пока они не станут хрустящими. Остудите до комнатной температуры и наслаждайтесь!

FAQ

Почему вы замачиваете картофельные чипсы в холодной воде перед жаркой на воздухе?

Замачивание картофельных чипсов в холодной воде удаляет излишки картофельного крахмала и делает чипсы более хрустящими.

Почему чипсы фритюрницы мокрые?

Чипсы для фритюрницы могут стать мокрыми, если вы не промокли картофель после замачивания и слива. Жарьте их на воздухе дольше, чтобы они высохли и стали хрустящими.

Нужно ли предварительно разогреть фритюрницу?

Предварительный нагрев фритюрницы не требуется. Просто установите температуру и вставьте противень.

Могу ли я заменить сладкий картофель смородиной?

Вы можете заменить сладкий картофель краснокожим, но вам, вероятно, придется увеличить время приготовления, чтобы это компенсировать.

Сколько порций состоит из этого рецепта?

Всего по этому рецепту четыре порции.

Другие рецепты фритюрницы:

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Эти картофельные чипсы для фритюрницы настолько хрустящие, что вы обманываете себя, думая, что только что открыли свежий пакет из магазина.

  • 4 средних желтых картофеля
  • 1 столовая ложка масла
  • соль по вкусу

Пищевая ценность

Рецепт картофельных чипсов для фритюрницы

Количество на порцию

калорий 154 калорий из жиров 27

% дневная норма *

Жир 3 г 5%

Натрий 21 мг 1%

Калий 879 мг 25%

Углеводы 26 г 9%

20 Клетчатка

Белок 5 г 10%

Витамин C 24.

Добавить комментарий