Фото хорватское яйцо: Хорватское яйцо или впечатляющий поппер

О том, как своими руками сделать хорватское яйцо, смотрите в следующем видео.

Хорватское яйцо фото

Хорватское яйцо

Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

В данном материале я хочу рассказать о воблере, который прославился буквально на всей территории СНГ. А все потому, что приманка исполняется с применением ручного труда, качественна и имеет множество особенностей, которые делают ее идеальной для работы в сложнейших условиях заросших водорослями мелководьях! Речь пойдет о знаменитом Хорватском яйце. Именно это название дали в народе глиссеру J-7xG от фирмы Bumble Lure. Но, с вашего позволения, я буду называть рассматриваемый воблер Хорватским яйцом. Как-то лучше звучит, нежели J-7xG

Патент на приманку принадлежит ее изобретателю — хорватскому спиннингисту Бранко Калиничу. Сначала он самостоятельно изготавливал эту приманку из бальзы в своей небольшой мастерской и распространял Хорватские яйца исключительно в Хорватии. Затем он подключил к производству нескольких помощников и производство увеличилось до таких партий, что появилась возможность отправлять приманки в зарубежье, в том числе Украину, Россию и Белоруссию. На данный момент фирма представляет собою все такую же небольшую мастерскую, где умелыми руками мастеров из бальзы изготавливаются Хорватские Яйца. Помимо Bumble Lure официально производством этих глиссеров не занимается ни одна другая фирма. Тем не менее, подделки на рынке есть, в том числе их можно встретить и у нас в магазинах. Однажды на водоеме, мне мой знакомый показывал Хорватское яйцо неизвестного производства. Глиссер купил на рынке, заведомо зная, что он берет. Испытания на воде показали, что работает поделка ничуть не хуже, чем оригинальные «яйца», что были у него в арсенале. В принципе, глиссер подобного типа можно изготовить и самому из бальзы или твердого пенопласта (степень плавучести материала имеет большое значение). На конечном этапе изготовления нужно просто покрыть приманку твердым яхтенным лаком и ловить на здоровье щук и окуней в самых «крепких» местах. Но далеко не факт, что получится так же качественно, как и у Bumble Lure.

Как я уже сказал, оригинальные Хорватские яйца производятся из бальзы. Это дерево обладает приемлемой твердостью и при этом имеет высокую степень плавучести. Крючок всегда смотрит вверх. Огрузка довольно тяжелая, и расположена в нижней части приманки. В воде хорватское яйцо занимает горизонтальное положение, так что спинка и жало крючка всегда находится над поверхностью воды. Приманка никогда не перевернется при проводке — это нонсенс! Собственно, это делает воблер идеальной незацепляйкой, и… незасекайкой! Активная щука за одну проводку может атаковать Хорватское яйцо более 10-ти раз и при этом ни разу не угодить на крючок! Нужно удачное стечение обстоятельств, чтобы щука надежно схватила эту приманку и крючок все-таки пробил мягкие и костные ткани щучьей пасти. Вероятность удачного исхода атаки тем выше, чем активнее щука. Вялая хищница соблазняется на приманку, но при атаке как бы просто «бодает» мордой воблер, либо недостаточно широко раскрывает пасть. Несмотря на то, что статистика реализаций поклевок ужасная, Хорватское яйцо пользуется бешеной популярностью. Во-первых, потому, что им можно обловить самые сложные участки, даже те, где не пройдет попер или волкер. Ну а во-вторых, ловля на Хорватское яйцо — это настоящее шоу! Поле каждой атаки сердце буквально выпрыгивает из груди, а адреналин валит из ушей, как дым из трубы паровоза. У Хорватского яйца есть один существенный минус: приманка не стойка к щучьим зубам! Сезон активной ловли — и воблер превращается в покусанного и потертого ветерана. Если вовремя не обновлять лаковое покрытие, то бальза, из которой изготовлена приманка, начнет впитывать воду. А это, как известно, для деревянных воблеров губительно!

Хорватское яйцо выпускается в двух версиях: с чашечкой в передней (носовой) части тела и без нее. Т.е. в поперном и волкерном вариантах. Хорватское яйцо, исполненное в виде волкера ведет себя, как обычный стикбейт (отличия в игре конечно же есть). Проводку нужно выполнять ритмичными, короткими рывками. J-7xG с чашечкой создает на твитчинговой проводке много шума. Звуки и всплески от такого Яйца очень похожи на обычные попперные, но отличия все же есть. Ведь как ни крути, Хорватское яйцо — это, прежде всего глиссер.

Хорватское яйцо можно применять в качестве поисковой приманки, а так же непосредственно, как рабочую. В первом случае, задача воблера — это показать рыболову, где находится хищник. Т.е. после нерезультативной атаки щуки, рыболову необходимо запомнить место и обловить его другой приманкой, к примеру, поппером или волкером, а может быть даже мелководным воблером минноу с заглублением до 0.1 м. Когда же обловить какую-нибудь часть акватории просто невозможно ничем другим, кроме J-7xG, а хищник там есть и всячески показывает свое присутствие, то нужно использовать определенные приемы, повышающие процент реализации. Ну, во-первых, не следует делать слишком резких рывков и потяжек. Во-вторых — после каждого цикла твитчинговой анимации (они, кстати, должны быть короткие), обязательно делайте длинные паузы. Щука склонна атаковать неподвижно лежащий глиссер. При этом вероятность результативной атаки гораздо выше, нежели в фазе проводки.

Как видите, приманка очень интересная и по-настоящему уникальна. Я считаю, что глиссер подобного типа — просто незаменим и должен быть в арсенале каждого рыболова. Цена Хорватского яйца не заоблачная, потерять эту приманку при условии использования достаточно длинного поводка из стальки, практически невозможно. Так что мой совет — приобрести эту приманку к новому сезону ловли на мелководьях. Ни хвоста, ни чешуи!

Ловля на хорватское яйцо

Среди поверхностных приманок на хищника хорватское яйцо занимает особое место. Оно не слишком распространено и относительно ново, так как было разработано в 2006 году. На рынке стали появляться копии, но в оригинале особое внимание уделено сбалансированности, чего иногда не хватает приманкам брендов, выпускающих некое подобие.

Почему яйцо, и почему – хорватское

Ответ на первый вопрос очевиден – приманка имеет форму яйца, с широкой передней частью и сужением сзади. Благодаря такой форме Bumble Lure (хорватское яйцо) легко проходит сквозь заросли травы и кувшинок, но это не единственная новация в конструкции поверхностника, которая по области применения и действию имеет сходство и с поппером, и с воблером. Обтекаемая форма обеспечивает хорошую плавучесть, расширяет границы лова – ловля на яйцо возможна там, где не пройдет ни одна другая приманка.

Воблер ручной работы делают из бальсы. Высушенная древесина этого дерева очень легкая, поэтому изделия из нее всегда находятся на поверхности воды. Древесина весьма податлива в обработке, но по плотности бальса превосходит сосну. Во времена индейцев из нее делали каноэ. Из какой части ствола делаются приманки, разработчик и автор патента на производство оригинала не разглашает. И пару слов о том, почему яйцо называется хорватским. Здесь все просто – потому что впервые оно появилось в Хорватии, ведь мастер, его придумавший, оттуда родом.

Что это такое

В сети можно встретить информацию о том, что хорватское яйцо – блесна, но это совершенно неправильно. Не может поверхностная приманка, изготовленная из дерева, пробки, пенопласта или пластика, быть блесной. Она имеет сходство с поппером, кстати, одна из ее модификаций так и называется – поппер. Но изначально был глиссер – яйцо без выемки. Производится оригинальная приманка вручную и стоит около 10 евро. Если задаться целью, то можно найти произведения народных умельцев и профессиональных мастеров за меньшую цену, а по качеству они будут ничуть не хуже оригинальных.

В магазине тоже стали появляться хорватские яйца. Например, их выпускает компания Aiko. Стоят айковские модели вдвое дешевле оригинальных, но изготовлены они из пластика. Чтобы испытать, как ловит воблер хорватское яйцо, вполне можно приобрести айковскую копию, это будет не столь накладно.

Наслушавшись хвалебных од в адрес приманки, многие ожидают, что щука будет бросаться на нее всегда и везде. По рассказам тех, кто имел счастье испытать глиссер и поппер под названием «яйцо хорватское», не все поклевки реализуются.

Другие объясняют неудачи с реализацией многочисленных поклевок твердым корпусом и опять же, единственным крючком, который щуке проще выплюнуть, чем тройник, которым оснащается воблер или блесна. Хищница атакует приманку, понимает, что это несъедобно и выплевывает ее.

Как вы заметили, везде упоминается один крючок. Да, тройники здесь не используются. Крючок один, он достаточно мощный для того, чтобы не только взять щуку, но и преодолеть случайные зацепы за высокий камыш.

Не надо обольщаться и думать, что раз яйцо позиционируется как незацепляйка, оно пройдет сквозь любые заросли.

Несмотря на то, что при ловле на хорватские яйца часто бывают сходы, попробовать ловить на них можно только ради того, чтобы насладиться эффектной атакой щуки.

Как ловить

Сначала нужно определиться, какая модификация подойдет для ловли именно в этом водоеме. Правило здесь простое – если поверхность воды чистая, можно использовать поппер, для затянутого травой участка подойдет глиссер. Проводку выбирают исходя из того, пассивна или активна щука.

Несмотря на то, что приманка устроена таким образом, что она не может перевернуться крючком в воду, если он будет слишком длинным, то зацепы по траве возможны. Поэтому если предполагается ловля щуки на хорватское яйцо по ряске или кувшинкам, лучше брать приманку с коротким крючком. Существует три основных вида проводки:

1. Равномерная проводка, иными словами – крути и крути катушку. Темп подбирается в зависимости от густоты растительности. Чтобы дать щуке возможность сориентироваться, по густой траве хорватское яйцо ведут медленнее, чем по чистой воде.
2. Проводка «стоп-энд-гоу». Это та же равномерная проводка, но с паузами. Работает по пассивной щуке. Когда хищница не берет на равномерную проводку, имеет смысл попробовать зависание приманки. Именно на зависаниях происходит основная масса поклевок. Здесь следует подчеркнуть, что в случае промаха щуки темп проводки менять ни в коем случае нельзя. Возможно, после неудачной атаки последует еще одна.
3. Рывковая проводка больше подходит для поппера, но при ловле хорватским яйцом она применима и для глиссера. В этом случае приманка ведет себя так же, как уокер, то есть движется зигзагом.

Ловля на яйцо покажет все свои преимущества там, где требуются дальние забросы в затянутых растительностью неглубоких заводях. Обычно в таких местах и водится щука, но применять другие виды приманок, даже поверхностных, спиннингисты не рискуют, так как крючки будут цепляться за траву, проводка не получится, а вот зацепы более чем вероятны. Хорватское яйцо легко пройдет там, где зацепится даже поппер.

Полезные дополнения

Тех, кто хочет самостоятельно смастерить хорватское яйцо, интересуют размеры оригинала. Эти приманки производятся в двух размерах: 47 мм и 52 мм. Цветовая гамма весьма разнообразна. Замечено, что наибольший эффект дают яркие расцветки. При рывковой проводке на поверхности воды создается вибрация, щука обращает внимание на движущийся объект, а среди зарослей травы прицелиться к достаточно крупной и яркой приманке ей проще.

Часто спиннингисты проводят модификацию купленного образца. Для этого не нужно особых приспособлений, достаточно добавить оперение, чтобы сделать приманку еще более привлекательной. В качестве такого дополнения используют хвосты виброхвостов или щупальца приманок, которые называются тьюбы. Второй вариант для щуки более интересен. Лучшее время для ловли щуки на хорватское яйцо начинается с середины лета. На нее можно успешно ловить до тех пор, пока водная растительность не начнет опускаться на дно и не придет пора переходить на традиционные осенние блесны, воблеры и силикон.

Хорватское яйцо своими руками

Хорватское яйцо — отличная незацепляйка для щуки, которую можно сделать своими руками. Ведь все знают, что зубастая, любительница прятаться в траве. Для этого конечно есть много всевозможных приманок незацепляек. Есть у меня на вооружении Heddon Moss Boss. Вещь хорошая, довольно таки проходимая, но вот по привлекательности для щуки как то не ахти. Был случай, что облавливали место одно заросшее, я на мосс босс, а мой родственник на хорватское яйцо от Bumble Lure. На яйцо было много выходов и довольно таки зрелищных, и на одной рыбалке без меня у него был хороший улов в районе 3-х кг, в этой же траве. Вот и созрела мысль, что надо расширить арсенал незацепляек для густой травы.

Посмотрев по магазинам, цена конечно за него приличная, и есть только оригинальные Бамбловские, вообще в природе существуют еще яйца от Айко, но их в своем нигде не нашел, также есть аналоги и российские, вроде как Краснодарские, «Скорпион», только цена у них как у оригинального хорвата. Посмотрев, покрутив в руках, понял технологию работы хорватского яйца и понял, что смогу сделать его сам. Да простят меня наши магазины торгующими этими чудо — приманками. Изначально думал найти плотника и на станке выточить из липы заготовки в форме яйца. Погуглив инет, видел несколько способов изготовления глиссеров, привлек один самый простой. Материал доступный каждому. Пробка от шампанского.

Хорватское яйцо своими руками:

Материал легкий, плавучесть отличная, прост в обработке. Не требуется обработка станком. Еще раз посмотрев в интернете фото прародителя хорватского яйца — начинаю делать его своими руками.

Обточка пробки под яйцо

Первый этап это обточка самой пробки. Изначально пробовал удерживая руками обрабатывать, понял что идеальных форм не добиться, плюс яйцо так и норовило выскочить из рук и летало по кухне рикошетя, как шальная пуля. Один раз даже думал, что первый экземпляр утерян безвозвратно, вылетел в открытую дверь на балкон. Впоследствии когда второе было сделано, таки нашел его.
Приступил к обработке второй пробки, но понимаю, что надо искать другой метод обработки, чем то схожим с обработкой станочной. Выходом стал шуруповерт.

Вместо биты вставляю саморез и на него насаживаю пробку и в путь. Обработка идёт как по маслу. Быстрее и точнее. Результат на лицо.

Оснастка крючком и проклейка

Итак, продолжаем делать хорватское лицо своими руками Форма достигнута, как раз та что надо, хоть и отличается от оригинала, но ведь и пробка изначально была в длину на 0,5 мм меньше необходимой и в толщину примерно также. Следующий этап, оснастка крючком и грузилом и проклейка.
В магазине прикупил крюк на сома, несколько вариантов грузил и эпоксидку.

Делаем пропил для погружения крюка к «центру земли», всё идеально, крюк по длине в аккурат, даже не пришлось наращивать, как я видел в статьях по изготовлению подобных глиссеров. Поместив крюк. Далее самое интересное.

Балансировка и огрузка хорватского яйца

Балансировка и подгрузка. Смысл незацепляйки яйца таится в том, что оно отгружено так, что она представляет из себя неваляшку. То есть как не кинь её, она при приземлении или приводнении встанет на пузо. Груз располагается снизу, ну и нужно найти правильный центр от переда к концу. Что бы не заваливалось либо вперед назад. Путем проб и попыток, нахожу нужное место, подтачиваю углубление, что бы грузик ушел под лицо формы.

Теперь всё это дело нужно крепко накрепко закрепить в пробке. Среди всего выбора клея, решил использовать эпоксидку двухкомпонентную. Крепко держит, легка в обработке – шлифовке, хорошо проникает во все щели. Смешал компоненты, и тут конфуз. Её шикарное свойство проникновения во все щели выходит боком. Клей начинает вытекать из под крюка и из под цевья крюка… Пришлось время от времени доливать клей, когда он чуть подсох и стал менее текучим. По идее эпоксидке надо 24 часа на высыхание, но с терпежкой хреново.

В 19.00 закончил клеить, а в 3.00 выехал уже на рыбалку. Посмотрев что эпоксидка каменная, решил провести технические испытания при первой же возможности, об этом писал в отчете последнем. Но оставлять углубление в месте крепления груза не дело, надо довести до ума. Клей которым крепил крюк и груз хорош, но не даст он мне заполнить место вровень с формой яйца. Погуглив нашел выход! Опять же двухкомпонентная эпоксидка, но в виде холодной сварки, по сути пластилин.

Это то что мне нужно на данном этапе. Закупился и уже не терпится опробовать его. Читаем инструкцию, необходимо смешать две равные части компонентов в течении полутора минут до однородной массы и еще 1,5 минуты на нанесение на склеиваемый объект. Вперед.

Переминается реально как глина или пластилин, заметно теплеет в руках, и при полной готовности массы заполняю оставшееся пространство.

И ставлю на сушку. В инструкции написано, что два часа нужно на отвердение, так и есть, спустя время масса уже каменная.
Беру в руки натфиль и стачиваю лишнее, добиваясь нужной формы.

Но на помощь опять же пришел электрический наждак. Под финиш обработал наждачкой. Всё точно, как в аптеке.

Окраска хорватского яйца

Финалом изготовления хорватского яйца своими руками становится творческая часть.
За это спасибо моей любимой жене и её запасу лаков для ногтей. Конечно я допустил ошибку, а была она в том, что основу решил залить черным лаком. И ведь не послушал жену… а надо было прозрачным лаком пройти сначала, она сразу предупреждала. В последстивиe получилось, что поверх черного цвета красный уже не стал таким ярким, лег не так ровно как хотелось бы.

Первый экспериментальный вариант, может и вышло, как «первый блин комом», но уже есть планы по модернизации. Из полевых испытаний понял что грузик нужно взять поболее, вместо установленных 2,5 гамма планирую взять по более, ну и конечно по окраске. Есть мысль загрунтовать сначала серой краской из баллона, а потом уже делать яркую окраску. В перспективе так же изготовление яйца в виде поппера, в линейке бамбла есть такое яйцо. В субботу будет проведен очередной тест драйв и боевое крещение!

Ловля на хорватское яйцо, или приманка-глиссер на практике

Многие рыболовы считают лето далеко не самой лучшей порой для спиннинговой ловли. Тому причиной не только отсутствие такой выраженной активности хищника как в весенний и осенний периоды жора, но и проблемы с водорослями и кувшинками. Многие водоемы летом зарастают настолько, что использование привычных блесен, силикона, воблеров, и даже поверхностных приманок вроде попперов и волкеров становится невозможным. Приманка хорватское яйцо, благодаря особенностям строения корпуса, делает возможным облов перспективных точек даже в таких сложных для других приманок условиях.

Что такое хорватское яйцо и его разновидности

Как становится ясно из названия, приманка имеет яйцевидную форму. Различают два вида хорватских яиц:

1. глиссер — овальный;
2. поппер — впереди сделана выемка, за счет чего издается звук «поп».

Изготавливается воблер хорватское яйцо из легких материалов, и имеет положительную плавучесть. Особенности огрузки (весь груз равномерно рассредоточен по нижней части приманки) приводят к тому, что после заброса воблер всегда переворачивается одинарным крючком вверх, что и является причиной такой выдающейся незацепляемости. По этому критерию хорватке проигрывают все остальные приманки – идущая в толще воды блесна хорватскому яйцу явно не конкурент, так же как и силиконовые приманки, которые если не учитывать немногочисленные плавающие модели, работают чаще всего в придонном слое.

Поверхностные воблеры (попперы и волкеры) также чаще цепляют водную растительность, так как имеют два и больше обращенных вниз крючка-тройника. Поппер хорватское яйцо нередко имеет защиту от зацепа единственного крючка.

Разнообразие форм приманок-глиссеров также достаточно велико – кроме привычного яйца в продаже нередко можно обнаружить приманки, имитирующие лягушек, крыс и прочую живность. Также в продаже имеются самые разнообразные модели в плане оснащения – вместо одинарного крючка можно встретить двойник, нередко жала крючков прикрыты металлическими или пластиковыми усиками, которые дополнительно снижают вероятность зацепа (хотя есть мнение, что такая защита делает существенно меньшим число результативных подсечек).

Особенности ловли и используемые проводки

Ловля на хорватское яйцо имеет определенное ограничение по сезону.

Внимание! Хорватка, как и все поверхностные приманки, максимально эффективна при использовании по теплой воде.

При снижении температуры воздуха и воды предпочтение лучше отдать джигу, воблерам или блеснам. По холодной воде хищники уходят на более глубокие участки водоема и мало интересуются происходящим на поверхности. Также не стоит рассчитывать на улов, используя такую приманку над глубокими участками. Мелководья до полутора метра глубиной – лучшие места для использования хорватки.

Наиболее эффективны глиссер в местах, недоступных для других спиннинговых приманок – на заросших травой мелководьях, над подходящим к самой поверхности воды коряжником, при забросе в небольшие окна в водной растительности. Ловля щуки на хорватское яйцо кроме всего прочего еще и достаточно эффектный процесс, ведь только при ловле на поверхностные приманки можно в деталях наблюдать атаку хищника, сопровождающуюся столбом брызг.

При ловле на яйцо используют следующие варианты проводок:

• Самый простой вариант – равномерная проводка. При этом скорость проводки выбирают исходя не только из поведения хищника в момент ловли, но и учитывая густоту растительности. Чем гуще, тем медленнее должна быть проводка, так как в таких сложных условиях щуке необходимо больше времени на подготовку к броску. В случае, если приманка упала на лист кувшинки, лучше плавно подтащить ее к краю листа, чтобы падение в воду выглядело естественнее не следует делать резких рывков.
• Проводка с частыми остановками. К такому варианту проводки хорватского яйца прибегают в тех случаях, когда рыба находится в приповерхностных слоях воды, но активность ее низкая. Чтобы сделать приманку еще более привлекательной, можно во время паузы придать ей небольшие колебания посредством мелких подергиваний вершинкой спиннинга.
• Глиссирующая проводка – хорватку ведут на небольшой скорости, без остановок, покачивая бланком спиннинга и плавно меняя скорость движения.

Самостоятельное изготовление хорватского яйца

Изготовить хорватку можно и самому. Для этого понадобится:

• Небольшой брусочек дерева (легкие породы подходят больше), или вовсе пробка от бутылки шампанского или другой легкий материал.
• Офсетный крючок и кусочек проволоки, которым при необходимости можно удлинить крючок.
• Свинец в виде тонкой пластинки или дробинок.
• Эпоксидная смола, лак, краска.

Сначала при помощи ножа или любого другого удобного инструмента заготовке придается форма яйца. Затем в нижней части будущей насадки делают пропил, в который позже устанавливают крючок. После этого приходит очередь установки свинцового груза. В альтернативном варианте огрузки в теле насадки сверлят неглубокие отверстия, в которые потом устанавливаются свинцовые дробинки. Желательно сразу свинец не приклеивать, а иметь возможность после проверки в емкости с водой сместить груз в сторону, уменьшить, либо наоборот, увеличить его вес. Крючок в пропиле, а также груз приклеивается при помощи эпоксидной смолы.

После того, как огрузка приманки выполнена, необходимо ее покрасить. Расцветки при этом ограничиваются только полетом фантазии изготавливающего хорватское яйцо рыбака. Но следует учитывать, что комфортнее ловля будет в случае, если верхняя часть яйца окрашена в яркий, заметный издалека цвет. Так контролировать проводку проще, а снизу окраску верхней части все равно не видно. Да и вообще, многие считают, что окраска поверхностных приманок имеет гораздо меньшее значение, чем работающих в толще воды. Зрение большинства видов рыб не отличается остротой, а разглядеть цвет приманки на фоне неба в солнечную погоду и человеку будет непросто. После окраски для предохранения приманки от контакта с водой ее покрывают несколькими слоями лака, после высыхания которого, можно использовать хорватку по назначению.

Выбор оптимального размера хорватского яйца

Внимание! Глиссеры чаще всего используются для ловли щуки в зарослях водной растительности.

Однако щука не единственная реагирует на такие насадки. Нередко можно наблюдать и поклевки окуня. А вот остальные виды рыб реагируют на такие поверхностные приманки реже. Выбирая размер хорватского яйца, нужно ориентироваться на размеры рыбы в каждом конкретном водоеме. Слишком крупные приманки не спровоцируют небольшую щуку или окуня на атаку.

Также как при наличии в водоеме трофейных экземпляров не следует применять слишком мелкие приманки (естественно, глиссеры на щуку будут существенно больших размеров, чем окуневые варианты).

Крашение пасхальных яиц — нематериальная хорватская традиция

Поскольку Пасха почти наступила, было бы стыдно не представить что-то, что является нематериальной хорватской традицией и является частью каждой хорватской семьи, празднующей Пасху.

«Писаница» — традиционное хорватское слово, обозначающее яйцо, окрашенное к Пасхе. Слово произошло от древнеславянского термина для письма и раскраски.Сегодня он символизирует новую жизнь и воскресение Иисуса, но есть также некоторые исторические факты, указывающие на окрашивание яиц в прошлые языческие времена.

Яйца или «писаница» могут быть окрашены в естественные или искусственные цвета и могут быть украшены различными орнаментами, а также заготовками и просто в один цвет. В зависимости от того, в какой цвет вы красите, ваша «писаница» несет в себе часть символики, основанной на этом цвете.Так, например, красный краситель символизирует преданность Богу и милосердие, белый цвет — свет, возрождение, радость, желтый — молодость, хороший урожай, золотой краситель — мудрость, черная «писаница» — смерть. и страх, синий цвет на писанице всегда будет означать истину, розовый — процветание и так далее.

Существует так много искусственных промышленных красителей, созданных специально для пасхальных яиц, но в Хорватии все еще существует сильная традиция окрашивания «писаницы» естественным способом.Некоторые из распространенных способов естественного окрашивания яйца — это кожура лука или свекла для красноватого цвета, кожура дуба для коричневого цвета, а шпинат часто использовался для получения этого зеленого цвета.

Часто перед приготовлением яиц с этими ингредиентами, чтобы получить цвет, яйца украшали воском, а затем восковые украшения снимали после окрашивания.

Кроме того, в том, как яйца писаницы были украшены и на основе их орнаментов, вы также могли прочитать некоторую символику.

Орнаменты на основе геометрии, например линий, треугольников и квадратов. Треугольник обычно символизировал Святую Троицу, точки часто означали слезы Девы Марии, спирали означали вечность, бессмертие, тайну жизни и смерти. Также на пасхальных яйцах часто изображались другие мотивы, такие как цветы (красота и элегантность), фрукты (дружба), пшеница (процветание), дубовая ветвь (сила, мужественность)

Но почему так много символов присутствует на простой яичной кожуре? Что ж, поскольку Пасха — христианский праздник, яйцо внутри кожуры представляет собой новую жизнь, выходящую из кожуры.Следовательно, он представляет собой символ новой жизни и воскресения Иисуса.
Вот почему в Хорватии, а также в других странах с сильной христианской идентичностью люди несут пасхальные яйца к святой мессе, чтобы крестить их.

Гигантских яиц, украшенных хорватскими украшениями, будут подарены европейским городам на Пасху

• по croatiaweek
• 19 марта 2018
• в Новости

Pisanica od srca (Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

11-й год подряд Управление по туризму Копривницы и Крижевского уезда в Хорватии открыло свою традиционную открытую выставку больших украшенных пасхальных яиц под названием «Pisanica od srca» («Пасхальное яйцо от сердца»).

Выставка является традицией в период Пасхи уже более десяти лет, и в этом году 13 гигантских писаниц и 9 меньших украшают главную площадь Копривницы. В этом году для их написания приняли участие восемь художников.

(Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

Туристический совет Копривницы и Крижевци начал проект «Пасхальное яйцо от сердца» с желанием, чтобы большие пасхальные яйца были разосланы по всей Хорватии и остальному миру как не только узнаваемый символ повседневной жизни и традиций Подравинского региона. , но и как знак дружбы, любви и радости Пасхи.

(Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

11-я выставка продлится на Зринской площади в Копривнице до 27 марта.

С 2008 года «Pisanica od srca» имеет статус хорватского культурного нематериального актива, и яйца были подарены для демонстрации во время Пасхи в городах Европы.

(Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

Города, в которые хорватские писаницы были отправлены на протяжении многих лет, включают Мюнхен, Рим, Нью-Йорк, Прагу, Вену, Милан и даже Ватикан.

В этом году они будут отправлены для демонстрации в Брно, Чешская Республика, Братислава в Словакии и Чурго в Венгрии.

Традиция украшения пасхальных яиц уходит корнями в Хорватию очень давно. Во время Пасхи яйца раскрашивали в яркие цвета и дарили в качестве подарков, особенно маленьким детям.

(Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

До того, как краска стала обычным явлением, жители деревни должны были использовать все ресурсы, которые у них были, чтобы делать краски и краски сами.Чаще всего яйца окрашивались в красный цвет из-за обилия красной свеклы и других овощей.

В день Пасхи играют в традиционную игру, в которой по крайней мере два человека выбирают яйца и держат их вертикально, в то время как один человек слегка постукивает концом другого яйца, чтобы посмотреть, чья из них треснет.

(Фото: Туристическое управление Копривницы и Крижевци)

Любой, чье яйцо треснет, должен выбрать другое, а затем коснуться яйца другого человека, и они продолжают, пока все яйца не будут использованы и треснуты, кроме последнего.Выигрывает тот, кто держит на конце самое крепкое яйцо, которое не раскололось.

Подпишитесь на рассылку новостей Croatia Week

Хорватские пасхальные яйца

Бесплатное фото Украшение Хорватское Наивное искусство Традиционное пасхальное яйцо

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь.Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Лицензия на использование Creative Commons Zero — CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это изображение ИСТИННО БЕСПЛАТНО. Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).

Нашим фотографом сделана камера Canon EOS 600d с режимом съемки EF50mm f / 1.8 II — 50.0мм · Ƒ / 8,0 · 1 / 30сек · ISO 100 . Автор отметил для этой фотографии: «Пасхальное яйцо», «Наивное искусство Хорватии», «Традиционное», «Украшение». размер фотографии 5184 × 3456 пикселей, вы можете скачать ее в формате JPG.

Наша команда хотела бы порекомендовать вам несколько связанных фотографий:

Завтрак, Тост, Еда, Жареные Яйца, Яйца, Еда, Хлеб

Паста, Сыр, Яйцо, Еда, Итальянский, Кухня, Питание

Паста, Феттучини, Еда, Итальянский, Гастрономия, Яйца

Сервировка места, Ужин, Сервировка стола

Пасха, Яйцо, Корзина, Еда, Природа, Здоровый, Лист

Завтрак, Яйца, Здоровый, Вареные яйца, Тост, Яйцо, Еда

Пасхальные Яйца, Окрашенный, Красочный, Яйцо, Приготовленные, Есть, Еда

Пасха, Пасхальные яйца, Корона, Маска, Covid-19

Божья Коровка, Весна, Природа, Цвести, Сад, Цвести, Пасха

Хлеб, Занят, Закуска, Еда, Куски, Голод, Вкусный

Хлеб, Занят, Закуска, Еда, Куски, Голод, Вкусный

Лапша, Тальятелле, Паста, Сырой, Красочный, Питание

Пасхальное яйцо Хорватское наивное искусство Традиционный Украшение На открытом воздухе Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

Путеводитель по хорватской кухне: традиционные хорватские блюда, которые стоит попробовать

Хорватская еда потрясающая! Традиционная хорватская кухня обширна и разнообразна, но трудно выделить эксклюзивные блюда Хорватии.Потому что на хорватскую кухню повлияли вкусы и традиции соседних стран и разных народов, которые правили хорватской территорией на протяжении всей истории.

Традиционные хорватские блюда имеют некоторое сходство с итальянскими, австрийскими, венгерскими и турецкими блюдами. Тем не менее, хорватские блюда имеют свою особую интерпретацию и вкус.

Хорватская кухня: региональные блюда в Хорватии

Традиционные хорватские блюда сильно различаются в зависимости от региона Хорватии.И хотя есть некоторые блюда, которые вы найдете по всей Хорватии (Привет, сарма!) , многие блюда, найденные в одном хорватском регионе, вероятно, даже не известны в другом регионе.

Далматинская кухня , которую можно найти вдоль побережья Далмации и на островах, в основном состоит из рыбы, зеленых овощей, оливкового масла и приправ, таких как чеснок, розмарин, петрушка и т. Д. Далматинская кухня — это типичная средиземноморская кухня.

Загребская еда , с другой стороны, имеет много общего со странами Центральной Европы.Типичная загребская еда включает мясные блюда, а гарниры обычно состоят из картофеля, других корневых овощей и капусты.

В то время как Истрийская кухня во многом напоминает далматинскую кухню (особенно на побережье), в Истрии есть некоторые из своих типичных блюд и методов приготовления. К ним относятся манестра , фасолевый суп, приготовленный только в Истрии, или фузи , скрученные вручную макароны, типичные для Истрии.

Славяне любят свинину, и многие блюд в Славонии просто основаны на свинине.Красный перец — основная приправа в Славонии. Хотя он присутствует и в других хорватских региональных кухнях, он не так популярен, как в Славонии.

Хорватцы всегда верили в трехразовое питание, причем обед является основным ежедневным приемом пищи. Это, к сожалению, изменилось за последние годы, так как многие люди работают с 9 до 5, и их просто нет дома в обеденное время. Однако по выходным обеды по-прежнему являются большим семейным делом.

Типичные хорватские блюда

Ниже мы представляем некоторые типичные хорватские блюда.Мы постарались включить множество блюд, чтобы вы могли попробовать различные региональные кухни, которые вы можете найти в Хорватии. Мы не большие мясоеды, поэтому очевидно, что истрийская и далматинская кухня подходит нам больше всего.

Черное ризотто

В меню каждого рыбного ресторана в Хорватии есть crni rizot (черное ризотто). Crni rizot — это ризотто с кальмарами, приготовленное с использованием чернил кальмара, которые окрашивают ризотто в черный цвет. Помимо кальмаров, это ризотто часто содержит другие морепродукты, особенно мидии, моллюски и другие моллюски.Черное ризотто — хорватская еда, которую обязательно нужно попробовать!

Мы съели лучшее crni rizot (кроме того, что готовит моя свекровь) в небольшом ресторанчике в деревне Ходилье недалеко от Стона. Но еще мы любим черное ризотто в Kapetanova kuca в Стоне.

Мудрые слова гурмана: следите за своей улыбкой, ведь ваши губы и зубы почернеют, когда вы едите эту восхитительную хорватскую еду. Также не волнуйтесь, если через пару дней после употребления черного ризотто ваш стул станет черным.

Strukli

Это восхитительное тесто с творогом и сметаной родом из Словении. Однако сегодня это популярная еда в Загребе, а также в регионе Хорватско-Загорье.

Strukli готовят двумя способами: кипятят в воде или запекают в духовке. В Загребе есть даже ресторан La Struk, где подают только струкли.

La Struk предлагает традиционные струкли, а также современные интерпретации этого традиционного блюда (с трюфелями или сладкие вариации с сыром и черникой).Если вы побываете в Загребе, не забудьте попробовать штрукли.

Пастикада с клецками

Пастикада, которую называют «королевой далматинской кухни», является, пожалуй, самым популярным далматинским блюдом. В каждом доме, в каждой семье есть свой рецепт пастикады . Так что же на самом деле это деликатес?

Поддельное филе молодой говядины маринуется в винном уксусе в течение нескольких дней, а затем тушится в течение нескольких часов, сначала в собственном соку, а затем в красном вине, и подается с домашними ньокки.

Это мое любимое далматинское блюдо.И я даже не очень люблю мясо. Поверьте, об этом блюде вы будете мечтать еще долго после того, как попробуете его.

К сожалению, из-за длительного процесса приготовления и относительно дорогих ингредиентов сложно найти качественную пастикаду в ресторане. Если у вас есть возможность съесть его в доме людей, находясь в Далмации, это было бы идеально. В противном случае попробуйте в ресторане, хотя бы для того, чтобы составить представление о блюде. Мы ели хорошую пастику в ресторане Vinica Monkovic, Buffet Fife в Сплите и в ресторане Adria в Метковиче.

Peka

Запекание мяса, морепродуктов и овощей под колоколообразной крышкой, покрытой углями, является, насколько мне известно, уникальным методом приготовления, применяемым в Хорватии и соседних странах (таких как Босния, Черногория, Сербия и т. Д.) .

По сути, вы можете положить на поднос любое мясо и овощи, посолить их, добавить специи, масло и накрыть крышкой в ​​виде колокола. Крышка помещается в камин, затем покрывается тлеющими углями. Готовится в течение двух часов, но примерно через час крышка поднимается, мясо переворачивается и добавляются некоторые другие специи, например, смесь меда и коньяка со средиземноморскими травами.

Пека можно приготовить из любого мяса (курицы, телятины, сосисок и т. Д.), Но мой самый любимый пека — это пека из осьминога. Осьминог действительно получается нежным и сочным, а картофель — особенно сладким и вкусным. Соус восхитительный, и если подавать его с выпеченным хлебом также ispod peke (под крышкой в ​​виде колокольчика), то это праздник для вкусовых рецепторов.

Это блюдо обычно нужно заказывать заранее в ресторане. В некоторых ресторанах он постоянно присутствует в меню, но лучше всего готовить пека на заказ.Мы съели отличную пеку из осьминога в таверне Roki’s на острове Вис.

Scampi, мидии или креветки

Buzara — это метод приготовления морепродуктов, в основном ракообразных и моллюсков, широко используемый в прибрежной Хорватии. Креветки, мидии или моллюски быстро готовятся с белым вином, чесноком, петрушкой и панировочными сухарями. Иногда для цвета добавляют томатную пасту. Однако свекровь никогда не использует томатную пасту, когда готовит это блюдо.

Это самый простой, но один из самых вкусных способов приготовления креветок или мидий.Закатайте рукава (да, buzara едят руками) и побалуйте себя этим вкусным хорватским блюдом.

Истарски фузи

Fuzi — это домашняя паста в форме гусиного пера, типичная для Истрии. Наряду с плюканци, веретенообразной пастой, это самая популярная домашняя и скрученная вручную паста в Истрии.

Тесто для макарон нарезают ромбовидной формы, затем раскатывают вокруг палочки для еды (часто карандаша), чтобы сформировать полую трубку в форме иглы. Фузи обычно подают с разными тушеными блюдами: грибами, трюфелями, курицей или тушеной говядиной.Эту аппетитную пасту можно попробовать во многих ресторанах Истрии, но наши любимые места, где можно поесть фузи, — это Старый подрум в Момджане и таверна Тончич в Зрене.

Brudet

Еще одно классическое блюдо, типичное для прибрежной Хорватии, brudet (брудет, бродето) — тушеная рыба. Как и пастикада, brudet — одно из самых распространенных блюд, которые можно найти в прибрежной Хорватии. В каждой семье по-своему приготовить брюде .

Различные виды рыбы и ракообразных тушат с луком, томатным соусом, каплей уксуса и специями.Залитый водой, он готовится на слабом огне, пока рыба не будет готова. В рагу добавляем по вкусу лавр и перец чили. Брудет обычно подают с полентой.

Нам очень нравится брудет из угрей и лягушек, который подают в таверне Duda & Mate в деревне Вид. Если вам нравится странная (но очень вкусная) еда, вы можете посетить этот ресторан во время однодневной поездки из Дубровника.

Ризотто Скрадински

Я рисовый человек. Я могу есть рис каждый день. И когда я говорю, что ризотто Скрадински — одно из лучших ризотто в моей жизни, это серьезно что-то значит.

Это ризотто с телятиной готовится в течение нескольких часов и постоянно перемешивается. И когда они говорят постоянно, они имеют в виду как профи. Если мешающему человеку нужно сходить в туалет, его заменяет другой. Они не позволяют этому просто сидеть, ни на минуту. В результате получается кремообразное ризотто с телятиной, в котором мясо полностью растворилось и исчезло.

Другие ингредиенты включают домашнюю курицу, детскую говядину и говяжий бульон, лук, соль, перец, масло, твердый сыр и, конечно же, рис.

У нас было лучшее ризотто Скрадински в шкиперском клубе «Арка». Но в меню Арки это ризотто нечасто. Делают это дважды в год: в июне во время фестиваля изысканных вин и в первую субботу августа. Места идут быстро, поэтому, если интересно, не забудьте забронировать место заранее. Тоже делают под заказ, но минимум на 40 человек.

Таверна Винко в Коневрате — еще одно прекрасное место, где можно попробовать это ризотто (и многие другие традиционные хорватские блюда!).

Manestra

Самое распространенное блюдо, которое вы найдете в меню в ресторанах Истрии, manestra — это фасолевый суп.Манестра готовится медленно в течение нескольких часов на слабом огне, с pešt и вяленым мясом (кусочками прошутто или тому подобным), которые улучшают вкус. Вредитель состоит из панчетты, чеснока и петрушки, измельченных вместе в пасту. Эта паста добавляется в манестру в самом начале процесса приготовления. У манестры много разновидностей, наиболее распространенными являются manestra od bobići (фасолевый суп с кукурузой) и хота (фасолевый суп с квашеной капустой).

Нам нравятся манестры в таверне Vela vrata в Бераме и в конобе Boljunksa в Больюне.

Gregada

Типичное далматинское блюдо, г reagada — это тушеная рыба, приготовленная с белым вином, петрушкой, луком, чесноком, каперсами, солеными анчоусами и картофелем. Это блюдо очень типично для островов центральной Далмации, особенно для острова Хвар. В Волоско в ресторане «Трамерка» мы попробовали отличную грегаду.

Viska and komiska pogaca

Viska pogaca — это тесто, сбрызнутое оливковым маслом и наполненное солеными сардинами и луком.Запеченная и нарезанная квадратами перед подачей на стол, Viska pogaca уже более 2000 лет нравится поколениям жителей Виса.

Komiska pogaca, напротив, также включает помидоры, которые перед подачей обычно нарезают треугольниками.

Помимо острова Вис, мы наслаждались хорошей версией Komiska pogaca в ресторане Maestral в Ровине.

Vitalac

Vitalac — типичное блюдо острова Брач. И это хороший претендент на награду за странную еду!

Короче говоря, виталак — это шашлык, сделанный из козленка или внутренностей ягненка (легкие, печень, селезенка), завернутых в жир и обжаренных на вертеле.Подается с теплым хлебом и зеленым луком.

Сопарник

Сопарник — пикантный пирог с начинкой из швейцарского мангольда. Это традиционное далматинское блюдо, типичное для региона Полица в центральной Далмации. Министерство культуры Хорватии объявило Сопарник нематериальным культурным наследием Хорватии. Также каждый год в июле в течение последних десяти лет в Дуги-Рат проводится фестиваль Сопарник.

Многие местные семьи соревнуются за звание лучшего Сопарника.Этот конкурс дает возможность любому посетителю попробовать настоящий домашний сопарник. Если вы находитесь где-нибудь в конце июля, обязательно посетите Дуги Рат, чтобы попробовать это традиционное далматинское блюдо.

Фаршированный перец

Я действительно не знаю происхождения рецепта фаршированного перца ( punjene paprike по-хорватски), но это блюдо очень популярно в Хорватии летом. Сладкий перец в основном фаршируется мясным фаршем, рисом и специями и готовится с томатным соусом.

Фаршированный перец едят по всей Хорватии, единственное, что будет отличаться в разных регионах, — это выбор фарша, который используется в рецепте. В то время как в Далмации мясо будет в основном из молодой говядины, в Славонии рубленый мясной фарш будет в основном содержать свинину. Фаршированный перец обычно подают с картофельным пюре.

Сарма

Фаршированный перец так же популярен в Хорватии летом, как и сарма (фаршированная квашеная капуста) в Хорватии зимой.Начинка в основном одинакова для обоих блюд, фарш и рис со специями, но при сарме начинку заворачивают в квашеную капусту вместо болгарского перца. Еще одно вкусное блюдо для холодных зимних дней.

Cobanac

Типичное блюдо из восточнохорватского региона Славония, cobanac — это пряное мясное рагу. Это тушеное мясо готовится долго, но всегда на сильном огне и часто содержит разные виды мяса: свинину, молодую говядину, баранину и свиные задние лапы. Мы не очень любим мясо, и, как Вера из Далмации, мы не едим дома кобанак, но это отличное блюдо для всех, кто любит мясо.

Истрийский суп

Истрийский суп на самом деле не такой суп, как вы могли ожидать. Это суп из терана, типичного красного вина из Истрии, с добавлением сахара, перца, оливкового масла и хлеба.

Истрийский суп подают в букалете, традиционном керамическом кувшине, который разносят по кругу и делят со всеми за столом.

Рецепт прост: в букалету наливают теплое красное вино, а затем в вино добавляют чайную ложку сахара, перца, оливкового масла и ломтики жареного хлеба.

Sinjski arambrasici

Sinjski arambasici — это специальность, похожая, но не совсем такая же, как сарма.

Голубцы, фаршированные мясом. Но, в отличие от сармы, штат арамбашичи состоит из мелко нарезанной (не рубленой) молодой говядины и кусочков вяленого мяса (но не риса). Он также содержит несколько специй, таких как корица, мускатный орех и гвоздика.

Жирная рыба

Жирная рыба Адриатики представляет собой суть далматинской и истрийской диеты.Не менее популярны сардины, скумбрия, анчоусы, средиземноморская корюшка, тунец и скумбрия. Их подают во многих ресторанах на побережье, а также часто едят в хорватских домах. Я очень люблю жирную рыбу и всегда рада найти ее в меню.

Хорватцы едят много жареных сардин и скумбрии, жареную корюшку, маринованные или соленые анчоусы, а также сардины, стейки из тунца (особенно нарезанный стейк) и сардины в пикантном виде. Находясь в Хорватии, обязательно попробуйте эти жирные рыбные блюда.

Жареная индейка с макаронами млинчи

Purica s mlincima — типичное блюдо из северного хорватского региона Загорье и столицы Загреба.

Purica — это индейка, а mlinci — это сушеные и очень тонкие лепешки. Млинчи легко приготовить, вылив или быстро замочив их в горячей воде.

Индейку нужно обжарить. А потом подается с млинчи в собственном соусе от жарки.

Вы можете попробовать это блюдо в ресторане Stari fijaker в Загребе.

Котловина

Котловина — это мясное блюдо, популярное в Загребе и на северо-западе Хорватии. Различные виды мяса и овощей обжариваются в большой металлической посуде, а затем медленно готовятся в собственном соусе на открытом огне.

К мясу обычно относятся свинина (отбивные, шея, ребрышки и сосиски) и куриные грудки. Котловину готовят в специально созданном котле, обычно на открытом воздухе. Когда мясо готово, его кладут в котел, чтобы он не замерз.

Загребский шницель

Если вам нравится Венский шницель или Кордон Блю, нет причин не любить Загребский одрезак (Загребский шницель или Загребский эскалоп).Загребацкий одрезак — это эскалоп из телятины, фаршированный ломтиком сыра и ветчины, панированный в панировке, а затем обжаренный во фритюре. В ресторанах также можно найти вариант этого блюда со свининой или мясом индейки.

Загребский эскалоп, который можно найти в меню многих ресторанов Загреба.

Dalmatian misanca

Misanca — это крестьянская еда, приготовление которой стоит очень недорого, поскольку для ее приготовления используются дикорастущие пищевые растения, свободно растущие в природе.

Мы живем в Истрии, которая имеет много кулинарных традиций с Далмацией.Однако некоторые хорватские блюда можно найти только в Далмации, и мизанка — одна из них.

Буквальное значение слова misanca на далматинском диалекте хорватского языка — это смесь, смесь. Мисанка — это, по сути, смесь диких съедобных растений, приготовленных вместе, как суп.

Вы нарезаете чеснок и немного панчетты и вскоре обжариваете их в кастрюле с оливковым маслом. Затем вы добавляете предварительно пропаренную зелень дикой капусты, а затем дикий лук, дикий шпинат, осот и дикий фенхель.Заливаешь водой, добавляешь оливковое масло и медленно варишь до готовности. Подавать теплым с большим количеством оливкового масла. Вы также можете сделать мисанку острой, добавив в нее пепперончино.

Зеленая капуста

Растика — рагу из далматинской капусты. Если вы путешествуете по Далмации зимой, вы заметите, что почти во всех овощных садах есть листовая капуста, высокое листовое растение с желтыми цветами.

Зелень колларды в основном готовят в виде рагу или супа с вяленым мясом, особенно с вяленой бараниной, называемой в Хорватии кастрадиной.

Однако мы считаем, что вяленая баранина имеет слишком сильный вкус на наш вкус, и мы готовим растику, используя только панчетту.

Быстро сварить зелень капусты и бросить в воду. На оливковом масле обжарить немного чеснока, панчетты и немного пепперончини. Добавьте зелень капусты, залейте водой и добавьте оливковое масло. Готовьте медленно до готовности. Подавать теплым с оливковым маслом по вашему вкусу.

Паста Pasutice с капустой и треской

Я знаю, что это сочетание домашней пасты, капусты и сухого паштета из трески звучит совершенно странно.Но я тоже так думал, пока не попробовал.

Это действительно здорово вместе! Это блюдо популярно в Истрии и часто подается в канун Рождества. Пашутице — это домашняя паста, разрезанная на квадраты.

Соня

Соня входит в список странной еды, которую едят во всем мире. Сами мы его никогда не пробовали. Слишком мерзко, даже чтобы об этом подумать. Люди продолжают говорить нам, что они вегетарианцы и у них самое чистое мясо. Но, тем не менее, они просто выглядят как крысы, и мы не можем перестать думать об этом.

В любом случае, соня является фирменным блюдом горного региона Горски-Котар и на хорватских островах, особенно на островах Брач ​​и Хвар.

Его готовят на гриле, тушат или жарят. Если вам интересно его попробовать, вы можете сделать это в таверне Кокот в Доле на острове Хвар.

Оливковое масло

В Хорватии есть отличное оливковое масло, особенно в Истрии. Истрия — один из самых северных регионов мира, где производят оливковое масло.Это основной продукт далматинской и истрийской кухни. Большая часть оливкового масла поступает с небольших семейных ферм, которые производят небольшое количество оливкового масла. Вы также найдете много оливкового масла одного сорта. Если вы находитесь в Истрии, посетите поместье оливкового масла Chiavalon.

Морская соль из Стона

Соль собирали в Стоне на протяжении веков. И это все еще так. В отличие от соли промышленного производства, которую можно найти в магазинах, соль Ston полностью натуральная, влажная на ощупь и никогда не заглушает пищу.Если вы приедете в Хорватию, обязательно купите мешок соли в Ston. Он здоровый, натуральный и может стать отличным (и дешевым!) Сувениром.

Бурек (лаваш)

Лаваш или бурек — основная часть не только хорватской кухни, но и кухни всего Балканского полуострова.

Пита или пирог — одно из самых простых, но самых вкусных пирожных, которые можно найти в Хорватии.

Это тесто филло с начинкой. Самый популярный лаваш — это лаваш с мясным фаршем, также называемый бурек.Другой популярный лаваш — картофельный пирог (krumpirusa), сырный пирог, шпинатный пирог (zeljanica), тыквенный пирог (bucnica) и яблочный пирог (штрудель).

Отведать лаваш можно в любой пекарне. В Загребе также есть несколько ресторанов, которые продают только лаваш, например, Piterija Tomislav на Selska cesta. А если вам интересно попробовать свои силы в лаваше, вот отличный семейный рецепт мясного и картофельного бурека.

Чевапи

Чевапи — это мясной фарш, раскатанный в форме пальца и запеченный на гриле.Их обычно подают с лавашем, нарезанным луком и пастой из красного перца, называемой айваром.

Чевапи можно найти не только в хорватской кухне, но и во всех странах Балканского полуострова.

Чевапи составляют часть меню многих ресторанов Хорватии, особенно туристических.

Хорватский прошутто

Хорватский прошутто, как и его итальянские и испанские аналоги, представляет собой просто сыровяленую ветчину.

Прошутто — один из основных продуктов хорватской кухни в прибрежных районах Истрии и Далмации.

Мясо солят и приправляют, а затем сушат на ветру. Кроме того, прошутто в Далмации также коптят перед сушкой. Это придает ему характерный дымчатый вкус.

В Истрии вы можете найти домашний прошутто хорошего качества во всех лучших ресторанах, а в Далмации это гораздо сложнее. Однако в Skipper Club Arka в Скрадине, в Далмации, мы попробовали лучший хорватский прошутто. Он сделан владельцем Arka под торговой маркой Pasquale. Если у вас есть шанс, остановитесь, чтобы перекусить!

Славонский кулен

Что такое прошутто для Истрии и Далмации, то есть кулен для Славонии — самый популярный вид мясных закусок в этой части Хорватии.

Славонский кулен — это острая вяленая колбаса, сделанная из лучших кусков свинины, в основном из ножек, а иногда и лопаток, с добавлением таких специй, как чеснок, а также сладкого и острого перца.

Сыр Паг

Самый известный хорватский сыр, Paski sir (сыр Паг), представляет собой твердый выдержанный овечий сыр с острова Паг.

Сыр подают во многих ресторанах Хорватии, а также его можно купить во многих магазинах.

Если вы хотите попробовать традиционный сыр Паг, приготовленный из непастеризованного молока с использованием старинных методов, закажите его в OPG Fabijanic.Это, безусловно, лучший сыр Паг {Cro. Paski sir} , что мы когда-либо пробовали!

Писклявый сыр

Еще один сыр, чрезвычайно популярный в Хорватии. Скрипучий сыр по-хорватски называется Скрипавац, и это означает, что он скрипит зубами, когда вы его жуете. Это мягкий молодой сыр, особенно популярный в регионе Лика.

Если вы посетите Плитвицкие озера или мемориальный центр Николы Теслы в Смиляне, обязательно попробуйте этот сыр. Фактически, мы останавливаемся в Смиляне по дороге в Далмацию, чтобы купить настоящий домашний скрипавак для моей свекрови, потому что она очень любит его.Если интересно, мы можем поделиться номером.

Творог

Творог, молочный продукт, полученный из сыворотки, по-хорватски называется скута. Скута очень популярен в Хорватии, особенно в Истрии и на островах.

Творог можно сделать из коровьего, козьего или овечьего молока, но наиболее популярным является скута из овечьего молока. Скута одинаково популярна как закуска, так и как десерт, особенно в сочетании с медом и оливковым маслом.

Молочная ферма Весна Лоборика — хорошее место, чтобы продегустировать коровий творог.OPG Fabijanic готовит вкусный овечий творог, а Kumparicka — лучший козий творог.

Oysters

Город Стон славится несколькими вещами: солью, самым длинным укреплением в Европе и потрясающими устрицами.

В Мали Стон и неподалеку от моста Бистрина вы найдете небольшие устричные фермы, где вы можете попробовать этот деликатес или купить его, чтобы принести домой.

Кроме того, вы также можете насладиться ими в одном из популярных ресторанов Мали Стон. Все они имеют прекрасные места для сидения на открытом воздухе у моря и подают свежие устрицы с их собственных ферм.

Салат из осьминога

Salata od hobotnice, как его называют в Хорватии, или салат из осьминога — это классическая еда в Хорватии, и вы можете легко найти ее во многих меню на хорватском побережье.

Осьминог очищают и готовят в воде до готовности. После охлаждения его нарезают и кладут в миску. Наконец, поливают оливковым маслом и уксусом. В салат добавляют каперсы, нарезанный кубиками лук и петрушку. Также можно добавить кубики отварного картофеля. Вкусный!

Рыба на гриле со швейцарским мангольдом

Вдоль всего побережья вы можете попробовать классическую хорватскую рыбу: рыбу на гриле с швейцарским мангольдом.

Швейцарский мангольд (блитва) — один из основных продуктов далматинской кухни. Настолько, что в остальной части Хорватии жители Далмации называют блитвари (тех, кто ест швейцарский мангольд).

Самыми популярными рыбами являются морской лещ и морской окунь. Но если честно, многие из них происходят из рыбных хозяйств. Поэтому мы предпочитаем разные виды рыбы (например, скумбрию, сардины, кефаль, хек и т. Д.). Или, если у вас есть деньги, купите зубатую рыбу, самую популярную рыбу Адриатики.

Ягненок, запеченный на вертеле

Ягненок, запеченный на вертеле, популярен повсюду в Хорватии, но особенно на хорватских островах, особенно на Цресе, Паге и Брач.

А в Хорватии это блюдо есть в меню на все важные жизненные события, такие как свадьба или крещение.

Если вы посещаете остров Брач, попробуйте жареного ягненка в таверне Копачина. На острове Црес загляните в таверну Букалета.

Fritaja

Яичница или фритая — простое, но очень вкусное блюдо, особенно популярное в Истрии. Самая распространенная фритая, которую вы найдете в Истрии, — это фритая с дикой спаржей, лесными грибами, домашними колбасами, ветчиной или трюфелями.

Мясное ассорти

Мьесано мезо (мясо, приготовленное на гриле) — также очень распространенное блюдо, которое предлагают многие рестораны в Хорватии. Помимо чевапи, в него обычно входят мясные шашлычки, затем плескавица (котлета из говядины, телятины и свинины), куриные грудки на гриле и сосиски.

Рестораны часто подают его с картофелем фри, овощами на гриле, нарезанным кубиками луком и айваром (пастой из перца).

Это блюдо, которое вы заказываете в ресторане, обычно стоит своих денег.

Fis-paprikas

Fis paprikas — хорватская кухня, типичная для восточного региона Славонии. Это острое рыбное рагу из речной рыбы, чаще всего карпа.

Рыбный перец — изначально венгерское блюдо. Однако сегодня на всей равнине Паннонии люди готовят фис-паприк. В этом блюде изобилие пряного красного перца, что делает его одним из самых острых блюд в Хорватии.

Paprenjaci

Paprenjaci — это традиционное хорватское печенье, датируемое 16 веком.Название происходит от черного перца (папар по-хорватски), потому что папреняци, среди прочего, содержит черный перец. Другие ингредиенты — грецкие орехи, фундук, мед, масло и различные специи.

Аранчини