Как стричь виски: Как самостоятельно подстричь виски и затылок: фото, схемы, видео

Если вам еще не приходилось заниматься этим, то ни в коем случае не стоит браться сразу за сложные причёски.

Вначале нужно усвоить основные принципы, а уж после того, как вы набьете руку и с каждым разом у вас будет получаться все лучше и лучше, можно попробовать сделать и более креативные стрижки.

Подборка фото-идей стрижек для мальчиков разного возраста

Как стричь виски | Горячая Акция

Стрижка висков является ответственным этапом, который нуждается в аккуратности и внимательности. Форма висков может быть косой, прямой, треугольной, до середины уха, до мочки ушей и так далее. Правильно выстриженные виски должны быть симметричными, у них должна быть одинаковая величина, объем, длина.

Чтобы в домашних условиях осуществить стрижку височной области головы, необходимо подготовить набор инструментов: расческа, ножницы, зажимы, бритва. Если необходимо сделать короткую универсальную женскую стрижку, то начинать необходимо с увлажнения чистых волос. После этого основной участок волос нужно ото лба до затылочной части по центру отделить вертикальным пробором. Волосы закалывают с помощью зажимов.

Те волосы, которые остались на висках, нужно расчесать вниз. Длина височных прядей должна быть такой же, как и длина теменных волос. Прядь необходимо расположить вертикально, ножницами волосы срезают, придавив их к коже ребром ладони. Это нужно делать для того, чтобы волосы при срезе из ножниц не выскальзывали. Нужно сформировать висок желаемой густоты и длины.

Если необходимо сделать женскую стрижку, а волосы на висках очень пышные и густые, то профилировать их можно при помощи филировочных ножниц. На одном полотне таких ножниц расположена расческа. Ими необходимо простригать сформированный висок сверху вниз до тех пор, пока не получится необходимая густота волос.

Если нужно сделать мужскую классическую стрижку, то волосы необходимо смочить и разделить их на зоны. Начинать нужно с височной правой зоны. Диагональным пробором выделяется прядь, параллельно линии роста волос. На лицо отделяется прядь и срезается к лицу уголок виска. Далее волосы отделяют вниз и выполняют окантовку виска. Висок должен получиться прямым.

При помощи горизонтального пробора нужно выделить прядь волос на височной области, оттянуть их под прямым углом, затем прямым срезом сделать стрижку. Подобным образом нужно выделять одну прядь за другой, височные волосы сначала подстригаются в правой стороны, а затем с левой.

Похожие Записи

Вот сколько воды нужно добавить в виски

Добавление воды в виски — это наука и искусство. (Фото ARICAN / iStock)

Стоит ли добавлять воду в виски? Некоторые ученые говорят, что добавление воды делает виски более ароматным, но количество — это личный выбор. Легендарный производитель бурбона Паппи Ван Винкль считал, что крепость 50% (100%) является идеальной концентрацией алкоголя для виски. Он сопротивлялся продаже чего-либо с более низкой прочностью, потому что, по его словам, «я не вижу смысла доставлять воду по всей стране.”

Ван Винкль, конечно, понимал, что некоторым людям нравится добавлять в его виски больше воды, поэтому он предложил вместо этого добавить виски в воду. «Таким образом вы сделаете бедное лучше, чем хорошее хуже», — рассуждал он.

Конечно, в виски всегда есть вода. По законам США, виски из бурбона, ржи и кукурузы можно дистиллировать до крепости не более 80%. Это означает, что дистиллят, выходящий из перегонного куба, содержит не менее 20% воды, а для большинства дистилляторов она ближе к 30%, потому что сахара, фенолы, лактоны, сложные эфиры, ацетальдегиды и другие химические вещества, придающие виски его аромат, присоединяются к воде. не этанол.Виски без воды — это водка. Перед розливом в бутылки добавляется еще воды, чтобы довести виски до желаемой крепости. Крепость 50% бурбона Ван Винкля не была случайной — он сделал это именно таким.

Так стоит ли добавлять в виски дополнительную воду (или наоборот)? Это полностью зависит от вас — это ваш личный выбор. Нет другого правильного ответа. Но как только вы выбрали крепление для виски, которое подходит вашему вкусу и доставляет самое личное удовольствие, есть способ точно полить ваш виски по вкусу.

Большинство людей, которые добавляют воду в виски, просто взрывают его. Они наливают немного виски и плещутся в небольшом количестве воды. Некоторые люди говорят, что нужно добавить всего пару капель, чтобы «раскрыть» виски, но есть преимущества в большем разбавлении. Большинство крепких спиртных напитков, разлитых в бутылки с крепостью 40% или более, испускают «алкогольный налет», который может помешать вам оценить другие ароматы. Добавление небольшого количества воды комнатной температуры сделает спирт более влажным, чтобы могли проявиться другие ароматы. Впечатления сладости и горечи во вкусе также уменьшаются вместе с температурой.(Но опять же, это ваш выбор: пейте его холодным, если он вам так нравится.) Поскольку бурбон очень крепкий, такие эксперты, как Букер Ноэ, говорят, что вы можете разбавить его до 1: 1 (равные части виски и воды), не теряя при этом существенный ароматический состав духа. Конечно, полезно знать, сколько воды нужно добавить, чтобы достичь идеальной крепости, или, возможно, настроить два виски на одинаковую крепость для лучшего сравнительного вкуса.

Экспериментируйте, чтобы найти идеальное доказательство.Начните с известного объема виски, скажем, 2 унций. Налейте в мерный цилиндр известный объем воды. Добавьте в виски небольшое количество воды, пока не почувствуете вкус. Посмотрите на цилиндр и отметьте, сколько воды вы добавили.

Формула для определения вашего идеального доказательства: ((количество виски) / (добавленная вода + количество виски) x (бутылочное доказательство) = (идеальное доказательство)

Например, если вы начнете с 2 унций 100 пробы и добавите 1/2 унции воды, вы получите 80 пробы.

Когда вы определите идеальное доказательство, этот калькулятор точно подскажет, сколько воды нужно добавить в любое количество виски, чтобы получить его.

Как только вы узнаете, как точно проверять свой виски, попробуйте использовать формулу при сравнении виски с разными пробами, настроив их все на одну и ту же пробу, чтобы уравнять игровое поле. Помимо прочего, вы можете определить, стоит ли тратить лишние деньги на виски с более высокой крепостью, которые вы будете поливать по своему вкусу.

Имеет ли значение вода?

Вы хотите попробовать виски, а не воду, поэтому выбор правильной воды для добавления имеет значение.Это не обязательно означает дистиллированную воду или что-то более интересное. Лучше всего использовать ту же воду, которую вы обычно пьете, бутилированную, фильтрованную или прямо из-под крана. Почему? Потому что это тот вкус, к которому вы привыкли. Исключением является вода, которую вы предпочитаете, с сильным минеральным привкусом, который может повлиять на вкус виски.

По крайней мере, поиграйте с водой — дешевый и простой способ добавить немного разнообразия к вашему вкусу виски.

Как «сократить» цикл дистилляции алкоголя

Дистилляция спирта — древний процесс, который является одновременно искусством и наукой. Это легко, но не так просто, как просто включить его и посмотреть, как он работает. Прилежные производители знают, что при перегонке нужно следить за температурой, а также за конечным продуктом — дистиллятом — чтобы приготовить самый безопасный и вкусный спирт.

Одна уловка экспертов, которая делает их продукт настолько хорошим, — это их отработанные и точные «разрезы» во время тиража.«Срез» — это переключение емкостей, в которые улавливается дистиллят, выходящий из змеевика конденсатора. Вы «отсекаете» струю спирта, капающую из змеевика конденсатора, когда переключаете банку с дистиллятом на пустую. Но время, когда вы делаете эти сокращения, очень, очень важно для производства спирта, который захочет пить любой.

Четыре этапа вашего забега на самогон

Возможно, вы слышали старые легенды о том, как самогон «ослепнет».«Несмотря на то, что это преувеличение, это правда, что плохой самогон может вызвать у вас тошноту. Прочтите наше краткое описание того, как дистиллировать виски и самогон, чтобы получить обзор мер безопасности, которые следует соблюдать во время пробежки. Помните о спиртах, которые производятся на разных этапах работы самогона, чтобы не заработать репутацию своего самогона как небезопасного.

Вам может понадобиться более одного контейнера для каждого этапа цикла, поэтому обязательно пометьте каждый из них соответствующим образом.Если у вас есть несколько контейнеров для каждого этапа запуска, ничего страшного. Считайте только смену контейнеров «отсечкой», если вы переходите от одного этапа пробега к другому.

Предсказания

На каждом этапе цикла различные спирты испаряются и попадают в сборную чашу. Спирт, из которого делают прекрасный высококачественный самогон, — это этанол, который кипит при температуре 175 градусов по Фаренгейту. Другие химические вещества и спирты, такие как метанол, кипят при более низких температурах и будут собираться в вашей чашке или банке после конденсации в змеевике. Эти химические вещества ядовиты. Они не только испортят вкус вашего самогона (или любого другого спирта, который вы перегоняете), но и попадут в ваш конечный продукт, они могут вызвать у людей сильное заболевание.

Обычно дистилляторы делают первую резку в цикле, когда температура в кастрюле перегонного куба достигает примерно 175–180 градусов по Фаренгейту. При этой температуре этанол в стирке начнет испаряться, и вы можете быть уверены, что дистиллят, собранный до этого момента, содержит большую часть метанола и других ядовитых соединений.Сделав первый надрез, выбросьте содержимое вашего первого контейнера.

Содержимое этого первого контейнера со всем дистиллятом, собранным до того, как цикл достигнет этой температуры, называется «прогнозом». Прогнозы в конечном итоге должны составить около 10% от окончательного количества вашего цикла дистилляции. Всегда лучше делать разрез немного позже, чем раньше, чтобы быть уверенным, что все ядовитые химические вещества выброшены наружу.

Головы

По мере повышения температуры этанол закипит, и вы будете перегонять настоящие спиртные напитки.Но, хотя температура в кастрюле перегонного куба поднимается в диапазоне от 175 градусов по Фаренгейту до 185 градусов по Фаренгейту, дистиллят по-прежнему будет содержать много следов неэтанольных химикатов, которые могут сделать ваш конечный продукт немного более «прикусным». и ароматизатор, если они к нему добавлены.

Для такого продукта, как виски или скотч, это может быть идеальным вариантом, потому что сложность этих спиртов обусловлена ​​комбинацией следов химикатов. Однако для таких продуктов, как самогон или водка, которые в идеале не имеют запаха, следы химикатов изменяют и отрицательно влияют на вкус вашего продукта.

Второй надрез, который вы сделаете во время пробежки, будет в диапазоне температур от 185 до 190 градусов. Дистиллят, собранный после форшотов и перед второй фракцией, называется «головами» цикла. Отложите головки в сторону для дальнейшей дистилляции или для смешивания нужного количества с конечным дистиллятом, чтобы придать алкоголю желаемый аромат.

Количество голов должно составлять около 20-30 %% от окончательной суммы вашего пробега. Всегда лучше делать этот разрез немного позже, чем раньше, и собирать несколько сердечек головами, а не наоборот.

Сердца

Лучшая часть цикла — это дистиллят, содержащий больше всего этанола. Это называется «сердечной» частью вашего забега. Многие профессионалы и давние производители спиртных напитков согласны с тем, что это период от примерно 190 градусов по Фаренгейту до примерно 200 или 205 градусов. Конечно, это зависит от кадра.

Хотя точка кипения этанола составляет 175 градусов по Фаренгейту, затор в вашем по-прежнему не чистый этанол. В зависимости от ингредиентов и других факторов вы должны ожидать, что большая часть чистого этанола в вашем цикле выкипает, когда кастрюля перегонного куба показывает температуру выше 175.

Сердечки, вероятно, составят около 30% от окончательного количества алкоголя. Всегда лучше делать эту стрижку пораньше, чтобы сердца были как можно более чистыми. Лучше смешать несколько сердечек с хвостами, чем хвосты с сердечками.

Хвосты

После того, как температура нагрева достигнет примерно 205 градусов по Фаренгейту или около того, в ваш дистиллят может попасть больше пара. Также могут быть другие химические вещества, которые горят при более высокой температуре, чем этанол, что может придать этой части дистиллята не совсем тот вкус, который вам нужен.Эта часть бега называется «хвостами» и может составлять до 20-30% вашего бега. Отложите хвосты для дальнейшей дистилляции.

При температуре 212 градусов по Фаренгейту вода закипает. Когда температура в кастрюле вашего аппарата достигнет 212 градусов, вы можете выключить источник тепла для своего аппарата. Температура внутри должна поддерживаться еще некоторое время, а затем температура в верхней части колонки («луковая головка») должна внезапно упасть, сигнализируя об окончании пробежки.

Вы можете продолжать собирать любой дистиллят, выходящий из змеевика конденсатора, но не стоит кипятить воду, чтобы удалить каждую каплю спирта из спиртовой промывки. В конце концов, в ваших хвостах будет много воды, которая все равно будет снова отогнана.

Дайте перегонному кубу остыть, прежде чем разбирать, чистить и убирать его для следующего запуска.

Кувшины Mason — традиционные емкости для дистилляции самогона

«Финты»

Контейнеры орлов и решек, которые вы откладываете, называются «финтами».У вас есть два варианта: вы можете добавить их в стирку во время следующего цикла или вы можете дистиллировать их сами по себе. Если вы не хотите смешивать разные рецепты или вкусы из разных заторов, вы можете перегонять финты в небольшом перегонном кубе после каждого приема алкоголя. Некоторые люди собирают свои финты для нескольких прогонов, а затем выполняют все-финты в большом кубе; это называется «доля королевы». На всякий случай, вы все равно выбрасываете форшоты в забеге королевы.

Может потребоваться некоторая практика, прежде чем вы узнаете уникальные характеристики своего перегонного куба, которые подскажут, когда прекратить употребление алкоголя.Во время каждого цикла делайте заметки о температуре перегонного куба, когда вы разрезаете, вы также можете отмечать такие наблюдения, как цвет, прозрачность, аромат и текстура дистиллята на разных этапах цикла, что может помочь вам повторить успешный результат. запускает и выясняет, где вы ошиблись в партии, которая не соответствует вашим стандартам.

Всегда безопасно и ответственно наслаждайтесь домашним дистиллированным алкоголем. Соблюдайте закон, практикуйте безопасную дистилляцию и учитесь максимально увеличивать количество сердец в каждой пробе, и вы сможете наслаждаться своим самогоном с улыбкой.

Автор: Джим Томас

Фотография предоставлена: Luann Snider Photography

Как сократить самогон до 40%, чтобы сделать виски? — BigMoonshine

Как разбавить процентное содержание спирта?

Чтобы рассчитать количество воды, которое нужно добавить к разбавленному вашей концентрации алкоголя , умножьте количество спирта, которое у вас есть, на (крепкий / слабый) — 1.Например, если вы хотите разбавить 5 л 80% -ного спирта до 50%, вам нужно будет добавить 5 — ((50 x 5) / 80) = 1,875 л воды.

Можно ли превратить самогон в виски?

Когда самогон выдерживается на обугленном и поджаренном дубе, он превращается из жесткого, горящего дистиллята в , гладкий, часто сладкий, виски . Количество требуемого времени будет зависеть от того, используете ли вы фишки, кубики или клепки.

Какую воду вы используете для резки самогона?

Один из самых важных советов, который я могу дать самогонщикам, — всегда использовать дистиллированную воду для промывки самогона . Не секрет, что водопроводная вода содержит множество химических веществ, в том числе хлор, хлорат, бромат и фторид.

Как разбавить 95% спирт до 70%?

Например, чтобы получить 70 % этанол из 95 % этанола , возьмите 70 мл 95 % этанола и добавьте воды, чтобы довести объем до 95 мл.Тогда у вас будет 95 мл 70 % этанола . Это работает для любого разбавления , и все, что требуется, — это достаточно большой градуированный цилиндр.

Сколько самогона получается из 5 галлонов месива?

Из 5 галлонов , пробег будет получится 1-2 галлонов спирта. Из 8 галлона , пробег будет , получится 1,5-3 галлона спирта.

Как разбавить 95% спирт до 75%?

Нам нужно больше 75 % спирта , потому что вода была добавлена ​​к 95 % спирту , чтобы получить версию 75 %.А сколько воды? Все, что нам нужно сделать, это вычесть объем 95 % спирта из объема 75 % спирта , в данном случае: 1,26 x 1,00 = 0,26 л = 260 мл.

Как разбавить 100% спирт до 70%?

Добавьте 350 мл 100 -процентного изопропилового спирта в мерный цилиндр на 500 мл. Убедитесь, что измерение проводится на уровне глаз с мениском, дном изогнутой жидкости, при 350 мл. Добавьте дополнительно 150 мл воды в мерный цилиндр, чтобы получить общий объем 500 мл, снова измеренный на уровне глаз.

Как разбавить 90% спирт до 70%?

Самый простой способ сделать это — добавить 0,3 части воды (три десятых) к одной части 91% -ного спирта . В более общем смысле, разделите более высокую концентрацию на более низкую и вычтите единицу, чтобы получить количество воды, которое нужно добавить к спирту , по соотношению частей. Вот простой подход, за которым следует объяснение того, почему он работает.

Самогон выходит из строя?

Короче самогон , как и другие простые духи, не совсем не испортится .Это означает, что самогон имеет неограниченный срок хранения, если только вы не имеете дело с ароматизированным вариантом (который может испортить из-за высокой плотности сахара).

Самогон крепче водки?

Говоря физически, реальной разницы между водкой и самогоном нет. Оба являются нейтральными спиртными напитками без выдержки, обычно разбавляемые водой для увеличения объема и получения более пригодного для питья продукта. Разница в основном географическая.

Действительно ли 12-летнему виски 12 лет?

A 12-летний виски указывает, что он был в возрасте в течение 12 лет до окончательной очистки и упаковки. Вкус большинства виски тент улучшается с выдержкой. Выдержка обычно проводится в деревянных бочках.

Почему у меня самогон становится синим?

В основном это вызвано парами спирта, разъедающими металлическую медь. Поскольку медь буквально разъедается, фрагменты переходят в партию самогона , что в конечном итоге придает ей голубоватый оттенок .Важно отметить, что самогон , приготовленный из фруктов, с большей вероятностью превратится в синий .

Что добавить в самогон для улучшения вкуса?

Вот что лучше всего смешивать с самогоном .

1. Кокс. Moonshine — это виски, поэтому классическая комбинация виски и колы работает независимо от того, пролежал этот виски в бочке или нет.
2. Грейпфрутовый сок. По вкусу это что-то вроде бедного американского кузена Паломы.
3. Имбирный эль.
4. Сладкий вермут.
5. Лимонад.
6. Холодный чай.

Сколько самогона вы выбрасываете?

Практическое правило: выбросить 1/3 пол-литровой банки на каждые 5 галлонов перегонной жидкости. Сколько исходного продукта в выбросить : партия 1 галлон — выбросить первые 2/3 рюмки. Партия на 5 галлонов — Утилизируйте первую 1/3 пинтовой банки.

Old Elk Bourbon воплощает науку «медленной резки» проверки воды для виски

Для постороннего, мало знакомого с алкогольной и ликероводочной промышленностью, можно ожидать появления определенного набора «лучших практик», которым будут следовать все профессиональные производители спиртных напитков.При таком упрощении данной области все представители отрасли согласятся, что данные показывают, что один метод дистилляции, расстойки, выдержки и т. Д. Является «лучшим», и все просто последуют этому примеру.

Конечно, на самом деле это не так, учитывая, что даже мастера-дистилляторы с многолетним опытом часто расходятся во мнениях относительно лучших методов извлечения аромата или имеют свои собственные секретные процессы. Попробуйте сказать одному из этих профессионалов, проработавших 30 лет на крупном заводе по производству виски, что какой-то химик считает, что ему следует действовать по-другому, и посмотрите, какова его реакция.Я могу сказать вам с некоторой уверенностью, что это, вероятно, не будет положительным.

И, конечно же, есть и практические соображения. Существуют ли определенные процессы, которые могут привести к лучшему вкусу спиртного? Да, но для внедрения некоторых из этих процессов требуется на больше времени, — и для компаний, занимающихся массовым продвижением продукции, время напрямую зависит от прибыльности. Таким образом, каждый производственный выбор, требующий дополнительного времени, становится актом балансирования между тем, «насколько это может улучшить продукт?» и «насколько это потенциальное улучшение стоит для нас?»

С учетом вышесказанного, возможно, имеет смысл, что некоторые более трудоемкие процессы сначала нормализуются небольшими независимыми ликероводочными заводами, поскольку более дорогие продукты уже являются ожидаемым, которое понимают клиенты микродистилляторов.В результате эти небольшие винокурни часто используют новейшие, потенциально ценные технологии, и одна из них — «медленная» гидроизоляция. В этой концепции полностью вращается вокруг скорости, с которой вода добавляется в бочкоустойчивый виски, чтобы разбавить его до уровня, при котором он будет разливаться в бутылки.

Идея замедления этого процесса не нова, но она используется на относительно небольшой горстке винокурен. Эти производители включают в себя такие названия, как ликеро-водочный завод Kings County в Бруклине или Still Austin Whiskey Co.в Техасе, но именно старый лосиный бурбон из Форт-Коллинза действительно сделал именно этот процесс одним из своих ключевых аргументов в пользу продаж. Они даже зарегистрировали то, что они называют процессом пробной печати Slow Cut ™.

Но каково предполагаемое преимущество более медленного разбавления? Мне было любопытно узнать, и я смог получить образцы от Old Elk одного и того же смешанного бурбона, разбавленного как «быстрым», так и «медленным», чтобы сравнить их друг с другом. Результаты были поразительными.

Когда мы говорим о «расстойке», мы имеем в виду снижение концентрации алкоголя в виски после того, как он завершил свою выдержку в бочке.Бурбон может легально поступать в недавно обожженную бочку в США с крепостью до 125 (хотя некоторые винокурни все чаще используют более низкие доказательства входа), а эффекты испарения означают, что виски, попадая в бочку с крепостью 125, может фактически выйти из нее при низких 100. или 140-е и позже — мы писали больше об этом явлении здесь. Однако для бренда, который на самом деле разливается в бутылки и продается, скажем, с доказательством 90, это означает, что вода будет добавлена ​​в виски после того, как бочки будут опорожнены, и до того, как бутылки будут заполнены.Это называется «проверка».

Большинство промышленных ликеро-водочных заводов просто выполняют этот процесс быстро — они добавляют количество воды, необходимое для доведения партии до желаемой стойкости, а затем переходят к следующему этапу. С другой стороны, при медленной расстойке добавляется крошечное количество воды поэтапно — этот процесс может длиться дни или недели, так как степень расстойки постепенно регулируется, и виски остается в большом резервуаре для выдержки. Сторонники этого процесса указывают на два конкретных преимущества, которые он дает:

1.Снижает риск омыления

«Омыление» — это образование химических соединений, когда определенные жиры / масла выходят из суспензии в растворе вода-виски, и особенно те, которые приводят к аромату, который часто описывается как «мыльный». Если вы когда-нибудь пили виски, неприятно напоминавшее вам мыло, то, скорее всего, виноват в этом. Омыление может происходить во многих виски при значительной расстойке, но замедление процесса снижает вероятность омыления.Это лишь одна из причин, по которой широко известные консультанты / блендеры виски, такие как Нэнси Фрейли, часто рекомендовали своим клиентам медленную гидроизоляцию или использовали ее сами. Этот процесс, по-видимому, также распространен в мире купажирования бренди.

2. Вырабатывает меньше тепла, оставляя нетронутыми деликатные вкусовые соединения.

Медленная гидроизоляция, возможно, менее известна как процесс в американском виски, чем в мире бренди или рома, потому что больше американского виски получают из перегонных кубов (а не из горшков), которые перегоняют спирт до более высокой начальной крепости и оставляют меньше конгенеры (это химический термин, который можно представить как «ароматические соединения») в растворе.Но все же присутствуют конгенеры, и это деликатные ароматические соединения, которые удивительно легко разрушить перед розливом виски. И одна из вещей, которая уничтожает сородичей? Нагревать.

Вы не могли бы подумать, что добавление воды вообще к виски приведет к выделению тепла, но именно это и происходит. Две жидкости, сливающиеся в один раствор, вызывают выделение энергии — экзотермическую реакцию. Таким образом, если вылить воду в большую партию виски, на самом деле выделяется много тепла.И это тепло может разрушить конгенеры в растворе, отгоняя нежные ароматы и оставляя менее желанные. Медленная защита от воды призвана обойти это, потому что каждый раз, когда добавляется небольшое количество воды, выделяется гораздо меньше тепла. Другими словами, это более медленный процесс, но теоретически он оставляет нетронутым больше вкуса.

Очевидное, что нужно сделать на этом этапе? Попробуйте образцы одного и того же виски с быстрой и медленной нарезкой.И, к счастью, Old Elk смог предоставить образцы именно этого — двух немного разных версий своего флагманского Blended Straight Bourbon Whisky, одна из которых была проверена быстро, а другая — с помощью процесса проверки Slow Cut ™. В остальном все они были идентичны: довольно необычный месивилл из бурбона от MGP в Индиане, в котором, наряду с кукурузой и рожью, было больше, чем обычно, солодового ячменя. Мне также удалось поболтать с Кейт Дуглас, специалистом по дистилляции Old Elk Head, когда я пробовала образцы, собирая ее мозг о процессе.

Скажу честно: меня отнюдь не убеждали заранее, что разница между этими двумя образцами будет вообще очевидной. Степень водостойкости показалась мне чем-то, что, вероятно, будет иметь очень небольшую общую разницу в ароматах и ​​вкусах двух образцов одного и того же виски, и я подумал, может ли разница быть обнаружена только профессиональным дистиллятором / блендером, а не среднестатистическим потребителем.

Оказывается, мне не о чем беспокоиться, потому что два образца оказались на удивление отличными друг от друга .В то время как образец флагманского продукта Old Elk «быстро нарезанный» имел более отчетливые солодовые тона, с большим количеством овсяных хлопьев, теста / бисквита, зеленого яблока и цитрусовых, образец Slow Cut ™ взял этот профиль, а затем наложил на него дополнительные ноты. . Этанол был менее выражен как в носу, так и на небе, что позволило проявиться дополнительным нотам какао и красных фруктов. Он просто оказался более добрым и мягким на вкус, что лучше соответствовало первоначальному замыслу этого конкретного продукта.Он содержал более богатые нотки карамелизованного сахара, какао и солодового молока, а также более тонкую и нежную сладость. Я не сомневаюсь, что если бы эти два образца были вслепую попробованы большой группой людей, большинство, вероятно, предпочло бы образец Slow Cut ™. Если вы попробуете их бок о бок, польза от процесса станет все более очевидной.

И это, в конечном счете, одна из вещей, которые мне нравятся в этой области — всегда можно сделать больше открытий. Есть аспекты процесса, которые, как вы думаете, не окажут большого влияния на результат, и они могут быть гораздо важнее, чем вы думаете.Что касается Old Elk, они открыли особый процесс, который, кажется, идеально соответствует их идентичности, и это заставляет меня задаться вопросом, увидим ли мы вариации этого процесса, применяемые со временем на все большем и большем числе винокурен.

Джим Ворел — штатный писатель Paste и местный фанат коричневого спиртного. Вы можете подписаться на него в Твиттере, чтобы писать больше о напитках.

Промывка бочек: что это и куда идет?

Ричард Томас

Jim Beam Devil’s Cut
(Источник: Джим Бим)

Поскольку растущий спрос продолжает оказывать давление на определенные марки виски, пьющие должны ожидать более широкого применения процесса, известного как ополаскивание бочек.Джим Бим Devil’s Cut был введен с использованием техники ополаскивания бочек и был первым известным примером крупного продукта, в рецепте которого использовался виски для полоскания бочек. Затем, после того, как публика отвергла их планы разбавить виски водой, Maker’s Mark объявил, что они прибегнут к промывке бочек, чтобы получить свой запас. Обе компании являются частью Beam Global, и если опыт Beam что-то нам подсказывает, так это то, что по крайней мере еще несколько брендов обратятся к ополаскиванию бочек как средству удовлетворения спроса в будущем.

Процесс ополаскивания
Легкое ополаскивание несколькими галлонами воды для получения небольшого дополнительного количества виски — это постоянная практика, которую уже используют многие винокурни, но полноценное ополаскивание бочки — это совсем другое. Brown-Forman, компания, которая владеет Jack Daniel’s and Woodford Reserve, запатентовала процесс, при котором стандартные бочки емкостью 53 галлона наполняются водой на 1/3 — 1/2 и оставляются стоять не менее трех недель, чтобы извлеките значительно больше виски из древесных волокон внутренней части бочки.

Beam Global скрывает свой процесс, но, как известно, использует агитацию, а Фред Ноэ описывает ее как встряхивание «бочки, как шейкер для краски». Это отличается от версии Brown-Forman, в которой ствол не встряхивается.

Эффекты просачивания
Некоторые в Шотландии уже выразили обеспокоенность по поводу возможности того, что если глубокая промывка ствола того типа, который используется в Beam Global или описанном Брауном-Форманом, получит широкое распространение, это будет иметь серьезные последствия для производства виски.В отличие от американского виски, который выдерживается в новых дубовых бочках, скотч изготавливается в основном из использованных бочек, в том числе бывших в употреблении бочек из-под бурбона.

Если из этих бочек выжали остатки виски, они не представляют особой пользы производителям виски. Таким образом, то, как производители бурбона реагируют на свой дефицит, может иметь волновой эффект, усугубляя проблемы с поставками определенных типов виски. Это также может вызвать проблемы у других отраслей, нуждающихся в использованных бочках из-под бурбона, таких как пивовары и нишевые компании, такие как Bourbon Barrel Foods.

Выдержка в небольших бочках?
Степень ополаскивания бочки будет в значительной степени зависеть от того, как извлеченные таким образом отходы влияют на конечный вкус, поскольку то, будут ли пьющие ополаскивать продукты в бочках, оказывает большее влияние на чистую прибыль, чем перепродажа бочек. Как и следовало ожидать, виски, выжатый из дерева, имеет очень древесный профиль, наполненный танинами, дымным углем, ванилью и другими древесными ароматами. В результате получается что-то более старое и деревянное, чем есть на самом деле.

Тем не менее, ополаскивание бочек — не единственный способ придать еде древесный привкус. Выдержка в небольших бочках выполняет аналогичную работу, хотя, как это ни парадоксально, некоторые из самых восторженных защитников вкуса ополаскивателей в бочках также яростно критикуют старение в небольших бочках. В сегменте микровискикурни горстка производителей либо смешивает молодые, большие и маленькие бочки виски, либо проявляют к этому интерес.

Учитывая, что даже интенсивная промывка бочек дает лишь несколько галлонов дополнительного древесного виски, снижая при этом стоимость бочки при перепродаже, выдержка в небольших бочках и ее быстрое время обработки могут служить дополнением или альтернативой ополаскиванию бочек.Однако для того, чтобы это произошло, крупным американским производителям виски необходимо отказаться от враждебной позиции по отношению к этой практике и связанным с ней микродистилляциям.

Может случиться так, что крупная компания по производству бурбона в крайнем случае предпочтет поступить так, как это сделала Beam Global, и промыть свои бочки, а не доверять практике выдержки, которая в настоящее время является исключительной прерогативой мелких производителей. Тем не менее, я подозреваю, что большинство производителей не пойдут ни на что и просто приспособятся к спросу, опережающему предложение, если до этого дойдет.

Купажированный виски, ‘The First Cut’, две стопки ирландского виски

UK-XTS-01-NV

Two Stacks был создан тремя давними друзьями, стоявшими на переднем крае возрождения и переосмысления исторически окаменевшей ирландской индустрии напитков. Получив свое название от двух дымовых труб исторической винокурни Old Dundalk Distillery — трубы настолько высокие, что раньше служили ориентирами, направляющими корабли в порт — Two Stacks направлен на то, чтобы направлять современных потребителей в приветливые воды лучших сортов виски Ирландии с упором на прозрачность и целостность в поиск.Реинвестируя в процесс смешивания как кустарный, а не промышленный, каждый этап их производства выполняется традиционно: вручную, по вкусу и по запаху.

Производитель:

Урожай:

NV

Страна:

Великобритания

Регион:

Северная Ирландия

Духовный тип:

Виски

Подтип спирта:

Смешанный

Дегустационные заметки

Этот ирландский виски, независимо купажированный и разлитый по бутылкам, представляет собой сложную, продуманную и сбалансированную комбинацию 5 дистиллятов, полученных из Great Northern Distillery в Дандолке.Купаж состоит из зерновых виски, выдержанных как в бочках из бывшего бурбона, так и в бочках из девственного американского дуба (80%), бидистиллированного, односолодового виски без торфа (10%), торфа двойной дистилляции, односолодового виски (2%) и Единственный ирландский горшок негазированный виски (8%). Эти компоненты имеют возрастной диапазон 3,5–4,5 года, и полученная смесь невероятно удобна для сеансов, включая ванильный крем, сушеный ананас и ореховый привкус ранчо на носу, а также засахаренные цитрусовые, миндальную кожицу и нотки хереса на тяжелой средней части неба. , все уравновешивается приятным оттенком древесной пряности.Без охлаждения, крепость 43%

ресурсов

Как выдержать виски в домашних условиях — Блог

Процесс выдержки — вот что делает Бурбон Бурбон. Не только по вкусу, но и по закону. В честь моего недавнего поста «Объяснение выдержки по бурбону» я решил попробовать выдержку в домашних условиях. Ниже приведены инструкции к тому, что я сделал. Я собираюсь позволить этому возрасту по крайней мере три месяца, прежде чем я когда-нибудь буду пить больше, чем маленькие глотки по вкусу.Виски, выдержанные в небольших бочках, имеют тенденцию приобретать непреодолимый дубовый вкус, поэтому я бы не советовал выдерживать его дольше одного года. Однако нет причин выбрасывать виски, поэтому дайте ему выдерживаться столько, сколько хотите.

Что я использовал:

-1 унция. обугленный дуб

(Я сам обгорел кусок дуба, который использую для копчения / барбекю)

— 375 мл Buffalo Trace recipe # 1 White Dog — 14,99 $

Сделайте глоток. Это ужасно. Понятия не имею, почему люди употребляют «White Dog» или «самогон» в моде.К вашему сведению, если это не было сделано из-за маскировки, все еще в лесу, и налоговик не получил свою долю, это не самогон.

Вот что мне нравится в Buffalo Trace. Они выпустили свою White Dog, чтобы воспользоваться преимуществами растущего рынка, но они также сделали это 125 доказательством. Это важный факт, потому что это то же самое доказательство попадания в ствол, которое они используют. Это означает, что все бурбоны Buffalo Trace входят в бочку с крепостью 125. Не уверен, что это было намерением BT, но это делает его идеальным для такого DIY-проекта.Есть и другие варианты, если вы не можете найти BT White Dog, но я бы удостоверился, что все, что вы используете, имеет как минимум 115 доказательств.

Вы можете купить его здесь за $ 15

-16 унций. Банка каменщика

Что я бы посоветовал:

Я немного торопился с этим проектом, но я настоятельно рекомендую купить небольшую бочку для выдержки. Использование небольшого бочонка обеспечивает испарение и кислородный обмен, что более точно отражает процесс выдержки Бурбона на основных винокурнях.

$ 64.95 + БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА! [Wp_cart_button name = ”1-литровая бочка” цена = ”64.95 ″]

Бочки для мятлика

Процесс:

Поджаривание:

Я искал что-то близкое к цифре 4. Число 4 составляет 55 секунд при 250 градусах. Я использовал паяльную лампу и рассчитал время по 55 секунд на каждый край. Дуб должен выглядеть черным и слегка блестящим.

Теперь смешайте виски и дуб в банке Мейсон, и все готово.Я предлагаю оставить его на улице для выдержки, потому что колебания температуры заставляют дуб расширяться и сжиматься, заставляя виски вылетать из дерева.

Ежедневных обновлений в первую неделю:

Из бутылки:

Вкус очень острый и банальный. Слегка сладкое, но ничего не люблю пить

Виски, день выдержки 1:

Выдержка виски, день 2:

Удивлен тем, как цвет уже изменился.Вкус уже начал смягчаться, но я получаю только кукурузный, острый и немного древесный

Выдержка виски, день 3:

Выдержка виски, день 4:

Выдержка виски, день 5:

Выдержка виски, День 6:

Виски, день выдержки 7:

Хотя в ближайшее время я не буду покупать бурбон недельной выдержки, я был удивлен улучшениями, которые произошли в виски за неделю выдержки.Удивительно, что обугленное дерево может сделать с White Dog всего за одну неделю.

5 месяцев дегустации:

Цвет: Цвет — приятный золотистый / ярко-оранжевый. Я поставил его рядом с Wild Turkey 101, и они были почти одного цвета. Допустим, WT разбавлен до 101 доказательства.

Аромат: сладкий и слегка дымный.

Вкус: Древесный и сырой вкус. Немного пряностей и сладости. Однако из-за ошеломляющего вкуса древесных горячих нот от него сложно по-настоящему насладиться.